Еда на колесах. — Как готовить стейк

1. Снять листья розмарина со стеблей и мелко нарезать.
2. Смешать с хорошей щепоткой соли и перца и рассыпать по доске.
3. Смазать оливковым маслом обе стороны стейков и обвалять их в приправе.
4. Положить йогурт и хрен в маленькую миску с щепоткой соли и перца.
5. Отжать сок лимона и добавьте сок в миску. Добавить оливковое масло и хорошо перемешать. Поправить по вкус, если надо…
6. Положить стейки в горячую сковородку/или на решетку гриля и осторожно нажать на них. Подождать минуту, затем перевернуть их.
7. Чеснок разрезать.
8. Натереть горячую, поджаренную часть мяса чесноком.
9. Перевернуть стейки через еще одну минуту, натереть чесноком и снова нажать.
10. Для средней прожарки мяса готовить около 3-4 минут с каждой стороны.
11. Для хорошо прожаренного мяса еще несколько минут.
12. Переложить стейки из сковородки на тарелку, чтобы дать им отдохнуть в течение нескольких минут.
13. Полить оливковым маслом.
14. Положить стейки на чистые тарелки и добавить ложку соуса с хреном сверху или рядом с ними.
15. Полить вытекшим соком сверху.

В качестве альтернативы вы можете нарезать стейки пополам под углом и подавать их на подушке чего-то свежего, как салат из кресса.

Посмотрите видео — Джейми готовить любимый стейк, как его называют в Америке — «плоский стейк».

Плоский стейк flat iron стейк вырезается из верхней части плеча.

Этот кусок мяса намного дешевле других видов стейков, но не менее вкусный, если уметь его приготовить. Чего уж — Джейми с нами!

Стейк надо достать из холодильника за 1 час до готовки.

Джейми рекомендует стейк при жарке переворачивать каждую минуту,

• чтобы он прожарился равномерно и соки в нем распределялись равномерно.

Стейк можно натирать не только чесноком, но хорошо натирать его кусочком сливочного масла.

И травы! О они придают особенный аромат мясу — это может быть розмарин, тимьян, орегано…

Пучком трав хорошо смазывать стейк.

Вот как готовить стейк — идеальный стейк!

Как приготовить стейк

Приятного аппетита!