Экономь с Джейми! Рыбная запеканка с горошком

Очаровательно! — считает Джейми! Сладкий горошек… рыбка… овощи… Ну очень хороша такая рыбная запеканка!

Продукты на 6-8 порций

1 кг картофеля
1 лимон
40 г сливочного масла
400 г замороженного горошка
2 морковки
2 луковички
оливкового масла
500 мл молока
300 г замороженного филе лосося
200 г замороженные филе белой рыбы
65 г пшеничной муки
100 г замороженного шпината
125 г замороженных очищенных креветок
1 ч.л. горчицы
40 г сыра чеддер

*** Чеддер (англ. Cheddar) — популярный английский сыр. Назван по месту первоначального производства — деревне Чеддер, в графстве Сомерсет в Англии. Тесто этого сыра — пластичное, цвета слоновой кости или желтоватое. Иногда в процессе производства его подкрашивают натуральным красителем аннато. Чеддер обладает ореховым и слегка острым и кисловатым привкусом.
Для выработки этого твёрдого сыра используют цельное пастеризованное или сырое молоко. Завёрнутый в ткань, чеддер зреет от 60 дней до полугода, а иногда и до пяти лет. Обычно чеддер выпускают в форме цилиндра весом 27–35 килограммов.

Мастер-класс Джейми Оливера Рыбная запеканка с горошком

Рыбная запеканка — одно из любимых блюд. Использование замороженных продуктов позволяет накормить вкусно и сытно — и при этом сэкономить!

Джейми потратил на запеканку £9.85, а одна порция обошлась ему всего в £1.23!

И всего лишь 398 ккал!

Начнем готовить рыбную запеканку с горошком? — Тогда надо нагреть печь до 180°.

Снять цедру с лимона. Отжать сок.

Картофель очистить и нарезать крупными кусочками.

Отварить в подсоленной воде до готовности.

Воду слить и размять с солью, перцем, с цедрой лимона и сливочным маслом.

Горошек поместить в дуршлаг и залить кипятком, чтобы разморозить.

Пюрировать в блендере. Не обязательно в очень гладкое пюре…

Смешать с картофельным пюре… вот — получится нечто красиво-изумрудное…

Вот… овощи на очереди.

Морковь и лук очистить и нарезать.

В сковородке диаметром около 30 см нагреть оливковое масло и на нем обжарить овощи до мягкости, но нежелательно, чтобы они приобретали окрас…

Молоко нагреть до кипения, опустить рыбное филе в молоко и припустить минут 10… или до готовности.

Вынуть шумовкой на тарелку.

Кастрюльку снять с огня.

Морковь и лук смешать с мукой, подливать постепенно молоко половничком, постепенно помешивая.

Добавить шпинат — вымешать.

Рыбное филе подготовить так:

— удалить кожу;
— разобрать на кусочки…

Далее —

— добавить креветки, горчицу и сок 1/2 лимона,
— натереть сыр…

Перемешать.

Итак — завершаем рыбную запеканку

Овощи и шпинат, сверху рыбу с креветками, сверху картофельно-горошковое пюре…

Пюре оформите при помощи ложки или вилки, чтобы образовались красивые волны… море волнуется раз… море волнуется два…

Запекать 30-40 минут до золотистого цвета.

Рыбная запеканка с горошком готова. Получилось не просто недорого и сытно, а еще и так красиво!

Рыбная запеканка включает в себя столько разных продуктов — получится, полезно, ароматно, вкусно! Рыбная запеканка будет совсем недорогим блюдом, если использовать замороженные продукты — как это сделал Джейми!