Грибы в духовке

Разогреть духовку до 200°С.
Взбить яйца, 150 г муки, щепотку морской соли, молоко и 2 столовые ложки воды в однородное тесто, затем отложить в сторону.

Грибы очистить, сохранив кожицу от грибов — она будет нужна.
Положить грибы шляпкой вниз в большую форму для запекания с антипригарным покрытием, сбрызнуть 1 столовой ложкой оливкового масла и приправить солью и черным перцем.
Запекать 30 минут.

Тем временем для соуса очистить лук и нарезать мелкими кусочками грибную кожицу, затем поместить в сковороду и готовить на умеренно-слабом огне с 2 столовыми ложками масла.
Добавить половину розмарина и готовить в течение 15 минут или до темного и интенсивного цвета, периодически помешивая.
Добавить портер* и 2 столовые ложки красного винного уксуса и дать увариться наполовину, затем добавить оставшуюся муку.
Постепенно добавлять 700 мл воды, регулярно помешивая, затем варить до желаемой консистенции и приправить по вкусу.
Очистить и мелко нарезать чеснок, снять листочки розмарина, сбрызнуть и натереть все небольшим количеством масла.

Вынуть противень из духовки и на мгновение выложить грибы на тарелку. Работая быстро, но осторожно, — вылить тесто в противень, положить ближе грибы к центру, затем посыпать смазанными маслом чесноком и розмарином.
Вернуть в духовку на 25 минут или пока грибная жабка не станет золотистой. Подавать с соусом.

*По́ртер (англ. Porter) — национальный английский сорт пива.
Производится не менее чем из двух видов солодов, одним из которых является темный солод, для окрашивания пива в цвет от тёмно-коричневого до чёрного, желтого тростникового сахара, большого количества хмеля (по сравнению с другими сортами пива) и дрожжей верховых пород.

Сырный пирог с грибами

Каннеллони с грибами в духовке

СЛАДКИЙ ЛУК-ПОРЕЙ, ЛУК И СЛИВОЧНЫЙ СЫРНЫЙ СОУС с ЧЕДДЕРом.

Еще один рецепт из книги 7 способ.

1 час 40 минут

489 ккал
Жиры 22,4 г
Белки 20,6 г
Углеводы 53 г
Клетчатка 3,6 г

Ингредиенты 6 порций

2 маленькие луковицы
2 зубчика чеснока
оливковое масло
2 лука-порея
750 г грибов
75 г муки
1 литр полуобезжиренного молока
120 г сыра Чеддер
250 г сухих трубок каннеллони

Как приготовить грибные каннелони

Разогреть духовку до 180°С.

Очистить лук и чеснок, затем смолоть в кухонном комбайне.
Переложить в большую сковороду и готовить на среднем или сильном огне с 1 столовой ложкой оливкового масла.
Обрезать, промыть, нарезать и добавьте лук-порей.

Оставив 2 гриба «на потом», нарезать остальные и обжарить в сковороде. Готовить все это в течение 15 минут, регулярно помешивая, затем приправить по вкусу и выключить огонь.

Тем временем для соуса налить 3 столовые ложки масла в сковороду и нагреть на среднем огне. Вмешать и обжарить муку в течение 2 минут, а затем постепенно добавить молоко. Варить на медленном огне 5 минут или до загустения, затем натереть сыр и приправить по вкусу.

Вылить одну треть соуса в противень для запекания размером 25 x 30 см.

Как только начинка достаточно остынет, начинить каннелони, выложить в форму.

Полить соусом, затем мелко нарезать оставшиеся грибы и украсить ими верх.

Сбрызнуть 1 столовой ложкой масла и запекать 45 минут или до золотистого цвета.

С этим блюдом вы можете еще больше увеличить количество овощей, добавив слой на дно противня — например, припущенный шпинат, только что приготовленный горошек или измельченные жареные кабачки или тыкву.

Вы увидите, как это делает Джейми, в видео.

Видео Как приготовить грибы в духовке с овощами

Сочное грибное величие, завернутое в прекрасные каннеллони.
Блюдо — семейный фаворит!

А вы любите блюда грибами?
Уверена, что грибную жабку вы еще не готовили!

Приятного аппетита!