Итальянская паста — лучшая сицилианская паста

Все знают, что итальянская паста хороша! Но Джейми решил приготовить лучшую сицилианскую пасту…

Этот рецепт Джейми привез из своей поездки из Италии… А готовил он под руководством поваров из Сицилии.

Продукты на 4 порции

• 6 ст.л. оливкового масла
  4 зубчика чеснока
  12 филе анчоусов
  2 ст.л. томатной пасты
  1 стакан бульона/отвара от пасты/или красного вина
  горсть изюма и горсть кедровых орешков
  1 3/4 стакана панировочных сухарей

500 г пасты — тальятелле или спагетти

Мастер-класс Джейми Оливера Итальянская паста — лучшая сицилианская паста

СОУС

Чеснок очистить и нарезать лепестками.
Обжарить с маслом (3 ст.л. оливкового масла).
Анчоусы мелко нарезать.
Добавить филе анчоусов.
Всыпать орехи и изюм.
Теперь 2 ст.л. томатной пасты — протушить.
Влить вино.
Посолить.
Протушить соус до загустения.

ПАСТА

Сухари поджарить на сухой сковороде с остатком оливкового масла .

Отварить пасту альденте (по инструкции на упаковке).
Слить воду.

ПОДАТЬ

Пасту смешать с соусом.

Разложить по порционным тарелкам.
Посыпать обильно сухарями.

Видео-рецепт Джейми Оливера Итальянская паста — лучшая сицилианская паста

— просто, вкусно, быстро!