Как приготовить ЧИПСЫ по-итальянски

Шикарные, вкусные! Вы полюбите эти чипсы. Как приготовить чипсы? — Просто! Получится вкусно!

Рецепт напечатан в Журнале Джейми Оливера номер 17 — он посвящен итальянской кухне.

К такой картошечке подойдет салат или шашлык.

О том, как приготовить шашлык дома, вы узнаете, посетив сайт Философия кулинарии.
простая и понятная инструкция, как приготовить идеальный шашлык дома — тут!

Вы узнаете также о том, как подобрать мясо для шашлыка, о маринадах и о том, при какой температуре жарить мясо для шашлыка.

Продукты на 4 порции

• 4 больших мучнистых картофелин (около 300 г каждая)
  масло растительное для фритюра
  1 зубчик чеснока
  горсть мелко нарезанной зелени петрушки
  трюфельное масло или оливковое маслом — можно смесь масел
  тертый пармезан

Мастер-класс Джейми Оливера Как приготовить ЧИПСЫ по-итальянски

Картофель очистить и нарезать брусочками толщиной в 1 см.
Чеснок очиситиь и нарезать тонко.
Петрушку помыть и снять листики. Нарезать.
Пармезан натереть.

1. Картофель отварить в подсоленной кипящей воде в течение 8-10 минут до мягкости, но он должен сохранять форму.
Слить воду через дуршлаг и дайте картофелю обсохнуть. Это очень важно!

2. Нагреть фритюрницу до 180°С или заполнить глубокую кастрюлю на 3/4 объема растительным маслом и нагреть на сильном огне.
Опустить осторожно картофельные чипсы партиями в кипящий жир — жарить до хрустящей золотистой корочки.

3. Выложить на несколько слоев бумажных полотенец и посыпать морской солью.

4. Вкус чипсов улучшить, смешав с чесноком и петрушкой.
Сбрызнуть маслом и посыпать тертым пармезаном.

Подавать чипсы горячими.

На 1 порцию чипсов 658 ккал

Как приготовить ЧИПСЫ, вы знаете, а здесь о том, как их готовить по-итальянски