Картофельный салат с хрустящей корочкой

Как приготовить картофельный салат с хрустящей корочкой из бекона и сухарей — мастер-класс Джейми Оливера! Это невыносимо вкусно, Ваши гости скажут Вам СПАСИБО!

Этот салат нужно заправлять, пока картофель еще теплый, тогда он лучше впитает все ароматы специй. Я ничего особенного здесь не изобрел, а просто решил добавить в качестве дипа хрустящую крошку с беконом.

ТЕПЛЫЙ КАРТОФЕЛЬНЫЙ САЛАТ С БЕКОНОМ ПАНГРАТАТТО

Продукты

На 6-8 порций как гарнир

• 1 килограмм молодого картофеля, очистить
• соль

                 Луковая заправка

• 250 г натурального йогурта
• небольшой пучок шнитт-лука, нарезать
• 1/2 ч.л. дижонской горчицы
• тертая цедра и сок 1 лимона
• соль, перец

                 Бекон панграттато

• 80 грамм черствого хлеба, корочку срезать, мякиш порвать рукаим
• 4 ломтика копченого бекона с прожилками

Как приготовить картофельный салат

1. Отваривайте картофель в кипящей подсоленной воде 10-12 минут до готовности.
2. Тем временем смешайте все ингредиен­ты для заправки, посолите, поперчите и добавьте сок лимона по вкусу.
3. Измельчите в блендере черствый хлеб вместе с беконом и обжарьте получившую­ся крошку на сухой сковороде на среднем огне, постоянно помешивая. Дип должен получиться хрустящим, золотистого цвета.
4. Картофель откиньте на дуршлаг, немного остудите и слегка растолките. Переложите в миску с заправкой и перемешайте. Подавайте картофель и хрустящую крошку с беконом в отдель­ной посуде. Предложите гостям зачерп­нуть ложкой картофель и обвалять его в хрустящей панировке.

Пищевая ценность на порцию: 158 ккал

4.2 г жиров (1.7 г насыщенных);

6 г протеинов;

23.9 г углеводов;

3.9 г сахаров

Текст и рецепт – Джейми Оливер, стиль – Джинни Рольф, , фото – Дэвид Лофтус

Справка от web-ресторана

  Соус пангрататто обычно готовится из хлебных крошек, которые поджариваются на оливковом масле с добавлением различных ингредиентов.

Из ранее опубликованного в журнале  Jamie Magazine читаем здесь.

Еще больше салатных вариаций можно найти здесь!