Кисло-сладкий соус для курицы. Лапша с курицей

Нет, это вам не просто лапша с курицей! Это что-то особенное — и самое главное в блюде, конечно, кисло-сладкий соус для курицы!

Продукты на 6 порций

• • 4 куриные бедрышка с кожей и костями
  • оливковое масло
  • 2 ч.л.приправы «Пять специй»
  • в 3 см кусочек имбиря, очищенный
  • 1 красный перец чили
  • 4 пера зеленого лука + полпучка

Кисло-сладкий соус

• • 4 зубчика чеснока, неочищенные
  • 2 ст.л. меда
  • 6 слив
  • 8 ст.л. рисового уксуса
  • 2 ст.л. соевого соуса
  • кунжутное масло
  • 300-400 г яичной лапши
  • 200 г горошка
  • 125 г шпината
  • 1 пакетик жасминового чая

Для подачи свежие травы и кусочки лимона

Кто еще не купил приправу «Пять специй», может приготовить сам по рецепту

Ингредиенты

• 10 бутонов гвоздики
  2 звездочка бадьяна
  1 ст. ложка семян фенхеля
  1 ст. ложка Сычуаньского перца — можно заменить на черный перец горошком
  1 палочка корицы длиной 4 см

Обжарить в сухой сковородке и истолочь в ступке в порошок.

Мастер-класс Джейми Оливера Кисло-сладкий соус для курицы. Лапша с курицей

1. Положить курицу в большую миску, сбрызнуть оливковым маслом и перемешать с приправой «Пять специй».

Нагреть масло в большой сковороде на среднем огне и добавить курицу, кожей вниз.
Готовить 5 минут, затем добавить имбирь, перец чили, 4 пера лука и чеснок .
Полить медом и обжарить до темно-золотистого цвета.

2. Добавить сливы, уксус, соевый соус и немного кунжутного масла.
Накрыть и уменьшить огонь.
Готовить медленно в течение 20-30 минут.
Снять крышку и дайте жидкости увариться.

3. Снять с огня и дать немного остыть.

Курицу вынуть и нарезать мясо кусочками. Удалить косточки.
Чеснок и сливы вынуть — из слив удалить косточки, мякоть чеснока выдавить из кожуры.
Нарезать чили и полпучка зеленого лука.

Все положить снова в кастрюлю. Смешать.

4. Положить лапшу, горошек и шпинат в кастрюлю — влить воду (кипяток) и опустить пакетик чая.

Кипятить 3 минуты — вынуть пакетик чая.

5. Шумовкой переложить лапшу и овощи в кастрюлю с курицей.
Добавить немного жидкости от лапши — и перемешать.

Подать, посыпав свежими травами и с дольками лимона.

Лапша с курицей содержит в 1 порции

619 ккал
31.4 г жира (из них 8,9 г насыщенных жиров),
31.4 г белка,
50.4 г углеводов,
17.8 г сахара

Кисло-сладкий соус для курицы определяет вкус всего блюда! Очень вкусно — рекомендуем!