Курица на соли в духовке от Джейми

Джейми предлагает приготовить вкусное блюдо для своих друзей… И это будет курица на соли в духовке — самая вкусная курица в мире!

Продукты

Курица 1,2-1,5 кг
Соль — крупная морская соль (около 2 кг)
Семена укропа (горсть)
Вода морская или обычная или пара яиц
*** Опционно — ароматные травы сухие

Травы свежие
Оливковое масло
Цедра 1 лимона

Картофель в мундире
Сливочное масло
Сметана
Рукола
Хрен (можно свежий или же из баночки)

Мастер-класс Джейми Оливера Курица на соли в духовке

Такой рецепт Джейми «подсмотрел» у испанцев, они любят готовить рыбу целиком в соли, при этом рыба получается совершенно несоленой, зато нежной и ароматной…

Курица на соли в духовке готовится почти сама собой, то есть вы принимаете участие в ее приготовлении только на начальном этапе — укладываете ее в соль, а дальше… сама… сама…

Соль высыпать в мисочку.

Курица на соли в духовке будет еще вкуснее, если соль ароматизировать.

Чтобы придать аромат соли (что, кстати, не обязательно, но будет все же вкуснее и ароматнее), надо взять семена укропа и истолочь в ступке. Смешать с солью.

Испанцы добавляют иногда морскую воду или просто воду в соль, а Джейми добавил яйца.

Перемешать массу до состояния влажной крошки.

Конечно же, можно добавить ароматных трав — будет еще ароматнее и вкуснее!

Джейми считает, что потребуются для курочки еще свежие травки, такие как петрушка, тимьян, базилик, лавр… вобщем, все что нравится!

«Оставим вежливость — и за дело!» —

Травки надо тщательно истолочь, Джейми призывает с ними не церемониться…

Добавить оливковое масло. Снять цедру с лимона и снова все истолочь в ступке.

Смесь тщательно втереть в курицу.

«… и ноги и грудку… даааа… под крыльями и попку»!

Остатки травок собрать и засунуть в животик. Лимон нарезать кружочками и тоже «воткнуть» в животик.

На противень положить слой ароматной соли, на нее ароматную курочку…

«И начинаем строить — это похоже на старый добрый замок из песка…»

То есть — если прозаичнее — курочку надо накрыть слоем соли.

Курица должна быть покрыта со всех сторон слоем соли примерно в 1 см толщиной.

Картофель в мундирках поколоть вилкой…

Его тоже обсыпать солью…

Запекать все около 2 часов при 200°.

Будьте уверены — курица не станет сухой, потому что она будет готовиться как бы в пару, ему ведь некуда выйти…

Вот так это все выглядит после запекания!

Курица на соли в духовке не только вкусное и ароматное блюдо, но еще и эффектное!

Готовится блюдo к подаче так:

Вначале картофель…

Картошки разрезать пополам и мякоть истолочь. Добавить соль/перец, сливочное масло, сметану — все размять.

Затем соус…

Для соуса 2 больших ложки сметаны смешать с 1 ложкой хрена. Поправить вкус — соль и перец и немного лимонного сока… Перемешать.

Сервировать блюдо можно и на обед и на ужин! — Поставить отдельно блюда с картофельным пюре, руколу, соус…

«…возьмите здоровый ледоруб»…

*** Джейми очарователен, шутит и веселит — посмотрите обязательно видео!

Короче, надо разбить ложкой солевой кокон.

Это не подача блюда, а…

«Небольшое театральное представление за обеденным столом»!

Отрезать кусочки курицы, подать с пюре, руколой и соусом…

«Смотрите — это же такая красота!»

Сбрызнуть оливковым маслом и лимонным соком.

Вот так вы приготовите «самую вкусную курицу в мире» и «пустите пыль в глаза»!
Курица на соли в духовке — беспроигрышный вариант приготовления курицы, да и другой птицы тоже! Берите на вооружение!

Видеорецепт Джейми Оливера Курица «под кирпичом»

Есть старый способ приготовления мяса, прижимая его горячим кирпичом, чтобы он готовился быстро с обеих сторон! Джейми показывает нам более гигиеничный способ использования сковороды и тяжелого металлического груза.

Еще один интересный способ приготовить курицу.

1