Маринованная рыба, запеченная в духовке

Рыба

1. Положить рыбу в неглубокую форму, сделать три косых надреза острым ножом.

Маринад

2. Для маринада перцы и лавровый лист истолочь в ступке. Смешать с гвоздикой, сахаром и медом.
3. Снять и нарезать листья тимьяна и нарезать листья кориандра.
Очистить и мелко нарезать имбирь и чеснок и мелко нарезать чили.
4. Добавить измельченные травы, чили, чеснок и имбирь в маринад и перемешать.
5. Мелко нарезать зеленый лук и добавить нарезанные зеленые части к маринаду.
Натереть цедру лайма и добавить масло, щепотку соли и ром, если используете. Хорошо перемешать.
6. Вылить маринад на рыбу и хорошо втереть в ее. (Это хорошая идея — надеть резиновые перчатки для этого!)
Оставить в холодильнике мариноваться в течение как минимум 1 час.

Сальса

7. Нагреть сковородку и обжарить кукурузные початки в течение 5-10 минут, поворачивая, пока кукуруза не будет равномерно обжарена.
Отложить их в сторону.
8. Очистить и нарезать манго, мелко нарезать зеленый лук и добавьте в сервировочную миску с белыми колечками лука.
Нарезать кориандр и помидоры и добавьте в блюдо.
9. Осторожно срезать зерна кукурузы острым ножом и добавить в миску с манго.
Приправить по вкусу, натереть цедру лайма и отжать сок.
Добавить оливковое масло и перемешать.

Приготовить

10. Разогреть духовку до 220°C.
Поставить рыбу в предварительно нагретую духовку и запекать в течение 15-20 минут.

Подать каждую рыбу целиком с сальсой и кусочками лайма.

Смотрите видео!

Встречайте Шелина Пермалло. Этот шеф-повар и победитель MasterChef 2012, у нее альтернативный рецепт Spicy Fish & Chips для вас.

Целый морской лещ в пряном маринаде, запеченный с картофелем.

Для рецепта подойдет любая рыба.

Рыба целиком, но очищенная от чешуи, плавников и внутренностей.
Сделать 3-5 диагональных надрезов острым ножом в мякоти рыбы.

Для маринада

• 100 г йогурта,
• 2 ст.л. гарам масала,
• 1/2 ч.л. порошка чили,
• 1 ст.л. порошка копченой паприки

— размешать в пасту.

Натереть пастой рыбу.

Оставить на 20 минут.

4 картофелины нарезать дольками.
Добавить немного растительного масла, по 1 ст.л. порошка сладкой паприки, семян тмина и соли.
Перемешать.

Выложить на противень.

Запекать картофель при 180°С.

Через 10 минут достать противень и положить к картофелю рыбу.

Запекать 25 минут.

Сметанный соус

100 мл сметаны размешать.
6 маринованных корнишонов, листики кинзы и чили нарезать.

Отжать сок лайма. Добавить соль.

Подача

На блюдо положить кинзу, колечки чили и клинья лайма.
Выложить рыбу и картофель на блюдо.

Маринованная рыба, запеченная в духовке — очень вкусное блюдо!

Блюда из рыбы рецепты из 5 ингредиентов

Приятного аппетита!