Оладьи с сыром риккота

Оладьи с сыром риккота готовятся считанные минуты — а получается вкусное и полезное блюдо!

А к нему — томатный соус и салат из цуккини!

Продукты на 4 порции

Для соуса

• 25 г сухих белых грибов
• 4 филе анчоуса,
• 1 сухой красный чили
• 2 зубчика чеснока
• 700 г passata (протертые консервированные помидоры)
• 8 маслин
• ½ пучка свежего базилика

Для оладий

• 1 крупное яйцо
• 400 г сыра рикотта
• 1 мускатный орех
• 1 лимон
• 40 г сыра пармезан
• 1 ст.л. с горкой муки
• оливковое масло
• бальзамический уксус

Для салата

• 400 г молоденькие кабачки
• 1 ст.л. оливкового масла
• 1 свежий красный чили
• ½ пучка свежей мяты
• 1 лимон

Начать готовить…

Мастер-класс Джейми Оливера Оладьи с сыром риккота

Белые грибы залить кипятком — так, чтобы вода грибы только покрывала.

I. ОЛАДЬИ с сыром

Яйцо разбить в мисочку.

Добавить риккоту,

• натереть
• 1/4 мускатного орешка,
• лимонную цедру
• и пармезан

Добавить муку и размешать.

Масло нагреть в сковородке — обжарить оладьи, набирая тесто ложкой.
Обжарить с двух сторон до золотистого цвета.

II. СОУС

Анчоусы (при использовании) и 1 ст.л. оливкового масла нагреть.
Раскрошить сухой чили и измельчить чеснок.
Грибы мелко нарезать.
Воду для замачивания процедить через бумажный фильтр.
Половину воды и томатное пюре из банки приправить солью и перцем.
Все смешать в кастрюльке и вскипятить.

Базилик нарезать и добавить.

*** Использовать только листики. Несколько оставить для подачи.

III. САЛАТ

Кабачки натереть на терке или в комбайне.
Приправить — соль, перец, цедру лимона и оливковое масло смешать…
Чили нарезать.
Листики мяты нарезать…

Салат заправить.

IV. ПОДАЧА

Соус выложить в сервировочное блюдо — на него оладьи с сыром.

Сбрызнуть бальзамическим уксусом, украсить листиками базилика и сервировать с дольками лимона, а отдельно подать салат.

408 ккал на 1 порцию — вот такие они, оладьи с сыром…

И это не один рецепт с сыром от Мастера!
Рецепты Джейми Оливера, в том числе салаты — находка для хозяек и всех, кто любит вкусно поесть!