«Папина» курица — от Джейми

Как приготовить курицу, Джейми знает, и не один рецепт… Один из них — папин! От папы узнаем, что приготовить из куриного филе эдакого заманчивого.

Продукты на 4 порции

170 г грибов (смешанные)
Оливковое масло
1-2 зубочка чеснока
Соль и свежемолотый черный перец
Горсть листиков петрушки
4 куриные грудки (филе) без кожи по 200 г каждая
Упаковка слоеного теста (450 г)
1 яйцо
2 ст.л. крупнозернистой горчицы
1 стакан вина белого
150 г сливок

Мастер-класс Джейми Оливера Как приготовить курицу. Что приготовить из куриного филе

Печку нагреть до 200°.

Чеснок очистить и мелко нарезать.

Листочки петрушки мелко нарезать.

Грибы разделить на 2 части — одну мелко нарезать, а другую — крупными кусочками.

На оливковом масле обжарить грибы с чесноком около 10 минут.

Приправить по вкусу и добавить петрушку. Остудить.

Это будет начинка для куриных филе.

Не секрет, что многие задаются не столько вопросом, как приготовить курицу, а скорее не знают, что приготовить из куриного филе, чтобы было сочно и ароматно…

Вот такая начинка позволит куриное филе сделать незабываемым блюдом.

Куриное филе надо подготовить — для этого прорезать с одной стороны филе, но не донца — так, чтобы образовался кармашек… И как наполнить куриное филе грибной начинкой.

Посмотрите на фото, как это делает Джейми: фото 1, 2, 3 и 4…

Затем рабочую поверхность присыпать мукой и раскатать недрожжевое слоеное тесто в пласт размером около 45х20 см и толщиной около 0,5 см.

В длину разрезать на 4 полосы.

Каждое куриное филе завернуть в полоску теста в виде серпантина — фото 4 и 5.

Тесто смазать взбитым яйцом и запечь курицу в печке около 35 минут.

Тем часом не зеваем — на этом на вопросы, как приготовить курицу и что приготовить из куриного филе, не даны еще все ответы. дело за соусом!

Горчицу надо смешать с вином и выпарить смесь в кастрюльке, пока не исчезнет запах алкоголя полностью.

Влить сливки (можно добавить очень жирную сметану) и продолжать готовку соуса, пока он не загустеет — он должен не стекать с выпуклой стороны ложки.

Снять с огня и приправить по вкусу.

Каждое куриное филе разрезать на 3 части и подать с соусом.

Кому нравится, то можно сбрызнуть еще оливковым маслом.

Если вы знаете, как приготовить курицу, но не знаете что приготовить из куриного филе — то попробуйте этот рецепт: это очень вкусно!!!