Продукты на 6 порций

баранина (ножка весом в 2 кг)
морская соль и свежемолотый черный перец
1 большой пучок мяты
1-2 зубка чеснока
125 мл оливкового масла
250 мл куриного бульона

600 г молодого картофеля
100 г фенхеля
225 молодой морковки
100 г лука порея
200 г кабачков
250 г стручковой фасоли
150 г спаржи