Пасхальные рецепты. Запеченная свинина на гриле

Запеченная свинина на гриле — этот рецепт Джейми привез из Америки, Техаса. Мясо полно ароматов! Готовим такие пасхальные рецепты и наслаждаемся!

Продукты на 8 порций

МАРИНАД

• 1/2 ч.л. семян кумина
• 1 ч.л. семян фенхеля
• 2 гвоздички
• 1 ст.л. с горкой копченой паприки (сладкой)
• цедра и сок 1 апельсина
• 1 пучок свежего тимьяна (листочки)
• 4 зубочка чеснока
• 150 мл кетчупа
• 6 ст.л. бальзамического уксуса

И еще…

• 4 филе свинины по 400 г
• морская соль и свежемолотый черный перец
• 1 пучок кинзы (листочки)
• сок 1 лимона

Если повезет и будет отличная погода на Пасху, то скорее всего, многие будут находиться на свежем воздухе… достанут гриль… и вот тут пригодится рецепт запеченной свинины в техасском стиле!

Джейми привез этот рецепт из своей поездки по Америке. И все же он затрудняется сказать, что такое «настоящая» американская кухня.
Он собирал рецепты по всей стране, но особенно eго вдохновила кухня Юга.
Все способы копчения, соления, жарения, и особенно приготовление на гриле — показались ему очень интересными.
Запеченная свинина на гриле — это как раз тот рецепт, на который его вдохновили ароматы техасской кухни.
И еще Джейми рекомендует грилить филе, наколов на шпажки. При подаче нарезать на 4 части каждое филе… и, о — получится шашлык!
Конечно, если не хотите шпажки, то можно и без них…
Джейми уверен, кто один раз попробует запеченную свинину по техасскому рецепту, то уже не откажется он него!
Чертовски хорошее мясо — особенно если подать с салатом, а еще с рисом или кукурузой…

Мастер-класс Джейми Оливера Пасхальные рецепты. Запеченная свинина на гриле по-техасски

МАРИНАД

Семена кумина, фенхеля и гвоздику истолочь в ступке.

Снять цедру с апельсина и отжать сок.

Чеснок очистить и мелко нарезать.

Смешать с

• порошком паприки
• кетчупом
• уксусом.

Немного маринада отобрать.

Филе посолить поперчить.
Филе залить маринадом и остaвить минимум на 1 час. Но лучше часов на 5-6…

Деревянные шпажки замочить в воде.

Замаринованные кусочки свинины положить рядышком и проколоть шпажками на расстоянии в 2,5 см сбоку.

Запеченная СВИНИНА на гриле

Гриль нагреть.

Мясо запекать на гриле минут 15-20, мясо будет заметно «загоревшим»…
Мясо поворачивать и каждый раз смазывать маринадом.

Должна образоваться сиропообразная глазурь.

ПОДАЧА запеченной свинины

Мясо снять с гриля и оставить на 5 минут.

Филе разрезать на кусочки между шпажками. Или же просто каждый кусочек филе разрезать пополам.
Посыпать травкой кинзы и сбрызнуть лимонным соком.

Подойдет белое сухое вино или просто холодное пиво, — так считает Джейми.

335 ккал — вот такой привет из Техаса!

Пасхальные рецепты от Джейми помогут вам составить отличное меню.

Запеченная свинина на гриле по-техасски, надеемся, придется вам по вкусу!