Пикник на природе Summer Part 3

1. Разогреть духовку до 200°C.

2. Помыть и поколоть картофель и сладкий картофель, а затем запекать до мягкости, либо на гриле в фольге, или духовке в течение 1 часа или до готовности.

3. После приготовления, разрезать картофель и выскрести мякоть, а затем грубо истолочь в пюре.
4. Истолочь сухой чили и мелко нарезать свежий чили, затем очистить и мелко нарезать имбирь.

5. Нагреть 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне, добавить чили, имбирь, семена горчицы, куркуму и щепотку морской соли и черного перца.

Обжарить, пока не запахнет ароматно и семена горчицы не начнут постреливать.
6. Обрезать и мелко нарезать зеленый лук, грубо нарезать листья кориандра.

7. Высыпать обжаренную смесь специй на картофель, затем аккуратно перемешать ножом. Приправить. Отжать сок лайма, добавить зеленый лук и кориандр, затем смешать.

Для теста доса

8. Всыпать муку в большую миску вместе с содой, семенами горчицы и щепоткой соли. Постепенно размешать с водой, около 400 мл, чтобы получить негустое тесто.

9. Нагреть 1 чайную ложку масла в большой антипригарной сковороде на средне/высокой температуре, затем протереть листами кухонной бумаги.

10. Влить ложку теста, сковородку повернуть, чтобы тесто распределилось. Как только образуется много пузырьков, добавить несколько чайных ложек картофельной начинки и разбросать по досе.

11. Как только доса будет хрустящая, свернуть ее, и можно подать. Вкусно с йогуртом, чатни и лаймом.

Пикник на природе с Джейми пройдет на ура!

Приятного аппетита!