Плов без мяса

1. Очистить лук и чеснок и мелко нарезать, затем очистить и разрезать морковь вдоль и мелко нарезать под углом.
2. Снять листья петрушки и отложить в сторону, затем мелко нарезать стебли.
3. Откинуть нут на дуршлаг.
4. Нагреть 2 столовые ложки масла в большой, широкой сковородке на среднем огне.
5. Добавить нарезанные овощи и петрушку, с хорошей щепоткой морской соли и черного перца, и готовить под крышкой 10 минут — не помешивая.
6. Влить 300 мл воды в небольшой сотейник, затем добавить кубик приправы и довести до кипения на среднем огне.
7. Когда овощи смягчатся, добавить куркуму. Затем — рис.
8. Мелко натереть цедру лайма и отжать сок. Перемешать.
9. Крупно нарезать и добавить абрикосы вместе с нутом, а затем влить горячий бульон.
10. Довести до кипения, тушить в течение 2 минут, затем накрыть плотно прилегающей крышкой.
11. Уменьшить огонь до средне-низкого и готовить в течение 15-18 минут или пока рис не поглотит всю жидкость. Выключить огонь и оставить блюдо под крышкой на конфорке.
12. Между тем, нагреть среднюю антипригарную сковородку на среднем огне, добавить семечки и обжарить до слегка золотистого цвета.
13. Выложить йогурт в маленькую миску. Добавить в пасту харисса 2 ч.л. и размешать, а затем добавить в йогурт.
14. Вспушить рис вилкой, затем разделить между тарелками.
15. Посыпать семечками, затем мелко нарезать листья петрушки и добавить к блюду. Подавать с порцией острого йогурта.

Плов без мяса — интересное блюдо, попробуйте.

Как варить пушистый рис, расскажет и покажет Джейми в своем видео.

1 чашку риса положить в кастрюлю.

Вскипятить воду — влить к рису 2 чашки кипятка.

Добавить щепотку соли и накрыть кастрюлю.

Готовить рис 8-10 минут на большом огне.

Вилкой распушить рис.

Ну вот и готово!

Осталось добавить вкусовые ингредиенты.

С шафраном

— рис готовить по базовому рецепту.

Добавить вначале щепотку шафрана.

С солеными лимонами

К рису добавить 2 соленых консервированных лимона.

Готовые лимоны достать

и раздавить вилкой. Мелко нарезать лимоны и травы — кориандр, петрушку или мяту.

Все перемешать — и готов ароматный вкусный рис.

По-индийски

Приправы

— гвоздика (10 бутонов),

корица (1 палочка),

куркума (1 ч.л. молотой куркумы),

кардамон — добавить также в начале. Все готовить под крышкой 8-10 минут.

Плов без мяса и другие блюда с рисом у вас будут отличными, если вы воспользуетесь советами Джейми!

Плов рецепт приготовления Тах-Чин

Приятного аппетита!