Приготовление риса

• После приготовления вы получите 2 порции
• Время приготовления: 30 минут

Приготовление риса — казалось бы, дело несложное… Но сколько здесь тонкостей! И сколько вариантов блюд с рисом.

Рис является одним из наиболее широко используемых на кухне ингредиентов в мире. Существует более 40 000 сортов!

Пищевая ценность риса варьируется — некоторые из них лучше для нас, чем другие, в зависимости от того, как и где выращивается рис и как он обрабатывается впоследствии.
Тем не менее, весь рис с высоким содержанием углеводов, почти не содержит жиров, является хорошим источником белка и не содержит холестерин. Это также один из немногих продуктов в мире, которая полностью является не аллергенным и без глютена.

Рис используется во всех кухнях мира для приготовления как сладких, так и пикантных блюд.

С рисом готовят блюда во всех кухнях мира. В сочетании с различными ингредиентами блюда с рисом могут удовлетворить любой вкус.
Особенно, если это знаменитое блюдо армянской кухни!

Сорта риса: некоторые из наиболее популярных видов и их использование

Рис Арборио

Arborio — итальянский средне-зерновой рис, в основном выращиваемый в северной Италии. Зерно короткое и округлое и имеет очень высокое содержание крахмала, поэтому его традиционно используют для приготовления ризотто. При приготовлении крахмал впитывает много жидкости, что делает блюдо ароматным и сливочным по консистенции.

Блюда из риса — осенний ризотто рецепт с тыквой

Arborio также можно использовать для рисового пудинга, паэльи или даже итальянского деликатеса arancini.

Черный рис

Черный рис, также известный как фиолетовый рис, выращивается в основном в Азии. Богатый железом и высоким содержанием клетчатки черный рис очень питателен. Он имеет глубокий черный цвет, который обычно становится фиолетовым при приготовлении, немного жестковат и имеет ореховый вкус. Он часто используется в десертах во многих странах.

Рис для суши

Рис для суши — это короткий белый рис, который варят и приправляют уксусом, солью и сахаром. Каждое зерно сохраняет свою первоначальную форму, и все же рисовые зернышки волшебным образом склеиваются, не будучи липкими.

Дикий рис

Дикий рис, также известный как канадский или индейский рис, является семенем травы, которая исторически выращивалась в воде.

Поскольку трудно вырастить дикий рис, он, обычно, стоит дороже, чем другие сорта. Зерно длинное, тонкое и покрыто черной, коричневой или зеленой шелухой и часто смешивается с другими рисовыми зернами.
Содержит много белка.
У него есть одна особенность — он ​​вскрывается при приготовлении, поэтому сразу видно, когда он готов.

Рис басмати

Рис басмати — это длиннозерный рис, выращиваемый исключительно в Индии и Пакистане. Это важная часть индийской кухни, но также используется в персидской и других блюдах ближневосточной кухни.

Рис басмати считается белым рисом лучшего качества. У него есть тонкий аромат, и при приготовлении каждое зерно отделяется друг от друга, в результате получается легкий и пушистый (рассыпчатый) рис.

Рис для пудингов
(или молочный рис)

Небольшой белый рис, который может использоваться для приготовления десертов, таких как рисовый пудинг, молочные блюда.

Рисовый пудинг рецепт исландский к Рождеству

А сейчас блюда из риса от Джейми — и всего лишь из 5 ингредиентов!

Приготовление риса

Жареный рис

Блюдо не содержит глютен.

Ингредиенты 2 порции

6 зеленых луковиц
1 х 250 г пакет приготовленного коричневого риса басмати
2 чайных ложки джема из чили
2 больших яйца
150 г шелкового тофу

Заготовки из перца. Джем из чили

Мастер класс Джейми Оливера Жареный рис