Рагу из курицы

• После приготовления вы получите 4 порции
• Время приготовления: 1 час

Рагу из курицы готовим сегодня по-маврикийски. Daube de Poulet — традиционное маврикийское блюдо с луком, чесноком, имбирем и специями в томатном соусе, приправленном чили.

Родина этого блюда — Франция, где оно готовится в классической форме Daube de Provence.
Это — рагу с говядиной, которую тушат в вине с овощами.

Французские поселенцы принесли это блюдо на Маврикий; со временем рецепт был адаптирован. Его готовят маврикийцы с курицей, чаще всего без вина. Но в этом рецепте добавляется немного вина, чтобы усилить интенсивность аромата.

Интересный факт: часто это блюдо готовится поэтапно, после каждой стадии блюдо охлаждается, чтобы ароматы «объединились».

Но достаточно будет приготовить его накануне — за ночь блюдо сможет впитать соки и стать восхитительным и интенсивным по вкусу.

Продукты на 4 порции

2 ст.л оливкового масла
1 маленькая луковица, мелко нарезанная
2 зубчика чеснока, мелко нарезанные
кусочек имбиря в 2 см, мелко нарезанный
1 ст.л свежих листьев тимьяна
1 красный перец чили, мелко нарезанный
1 палочка корицы
1 помидор среднего размера, нарезанный
400 мл консервированных измельченных помидоров
1 ст.л листьев кориандра, нарезать; 1 ст.л. отложить
белое вино хорошего качества 150 мл
1 ч.л. сахара
1 кубик куриного бульона
2 картофелины среднего размера, разрезанные на четыре части
450 г куриных бедрышек, без кости, разрезанные на куски

Вкусно приготовить — очень важно! Но и подать надо уметь так, чтобы блюдо выглядело аппетитным!
Очень важную роль играет при этом сервировка стола и красивая посуда! — Купить посуду с доставкой по всей России можно в интернете.
Весь ассортимент можно посмотреть на Посуда-Сервиз.ру.

Мастер-класс Рагу из курицы