Рецепт драников

• После приготовления вы получите в зависимости от рецепта
• Время приготовления: 30 минут

Кто не знает рецепт драников? Кажется, каждый. Но в каждой кухне мира этот рецепт имеет свои особенности

Чтобы вы случайно не прошли мимо этого блюда, то знайте, названий у него множество, например…

— в России их называют еще какорки, теруны, деруны, терунцы, терунки, дёрики;
— в Австрии — Kartoffelpuffer, Erdäpfelpuffer («картофельные оладьи»), Erdäpfelkrapferl, Kartoffellaibchen;
— в Белоруссия — дранікі;
-в Германии — Kartoffelpuffer, Reibekuchen, Kartoffelpfannkuchen и др. В различных землях Германии есть местные названия, как — Rievkooche, Schnibbelskuchen, Krebbelche, Gribbelscher, Kribbelscher, Erbelkrebbel, Panneläppcher, Reiberdatschi, Erdäpfelpuffer, Reiberdatschi, Reibeplätzchen, Kartoffelpfannkuchen, Grumbeerekiechle, Kartoffelplätzchen и многие др.;
— в Израиле — латкес;
— в Литве — bulviniai blynai;
— в Польше — placki ziemniaczane;
— в США — хашбраун;
— в Украине — деруни, тертюхи, терчиники, кремзлики;
— в Чехии — bramboráky;
— в Швеции — raggmunk;
— в Швейцария — рёшти (Rösti) и региональные названия: Härdöpfelchüechli, Härdöpfeldätschli; Kartoffelpuffer.

Как сделать драники

Конечно, это не все названия этого простого блюда, если вы знаете другие — то, пожалуйста, дополните.

А с Джейми Оливером и его коллегами будем готовить драники по-американски.

Хашбраун (англ. hash browns) — блюдо американской кухни, представляет собой мелко порезанный или тертый картофель, который обжаривается на сковороде, чаще всего в виде небольших оладий или котлет, иногда с добавлением лука.
Является популярным блюдом для завтрака в Северной Америке и Великобритании, которое готовится как дома, так и в различных заведениях общественного питания, включая сети фастфуда.

Хашбраун содержит в 100 г

326 калорий
Жирность 22 г
Насыщенные жирные кислоты 4,9 г
Полиненасыщенные жирные кислоты 3,8 г
Мононенасыщенные жирные кислоты 12 г
Холестерин 0 мг
Натрий 518 мг
Калий 356 мг
Углеводы 32 г
Клетчатка 2,7 г
Сахар 0,2 г
Белки 2,6 г
Витамин A 0 МЕ
Витамин C 2,9 мг
Кальций 16 мг
Железо 0,7 мг
Витамин D 0 МЕ
Витамин B6 0,2 мг
Витамин B12 0 мкг
Магний 19 мг

Хотя рецепт очень простой, но не всегда и не у всех получаются идеальные драники. Чтобы не было неудач, надо помнить несколько основных правил приготовления.

Когда дело доходит до картофельных драников, то они должны быть очень хрустящими снаружи и нежными внутри.

Чтобы обеспечить максимальную хрусткость

• — обязательно промойте тертый картофель холодной водой, пока вода не станет почти прозрачной;
• — для жарки подходит лучше всего большая сковорода с антипригарным покрытием или чугунная;
• — используйте очень горячую сковороду;
• — как и все блюда из картофеля, не забывайте их хорошо приправлять солью, свежим молотым черным, луковым порошком, чесночным порошком, паприкой и молотым кайенским перцем;

• — картофель хорошо отжимать: это можно сделать руками, в полотенце или в сушилке для салата — эдакое ноу-хау от меня; Помните! Вода — враг хрустящих картофельных оладий!

• — подходит любой жир — растительное масло, смалец или топленое масло, но вкусно будет, если взять жир от бекона! Приготовьте его заранее.
• — есть 2 способа приготовления драников: из вареного картофеля и из сырого.
  а/. Можно картофель предварительно проварить 8-10 минут или в микроволновой печи в течение 2 минут, остудить, окунув в ледяную вода, а затем натереть.
  б/. Или же натереть сырой картофель и залить холодной водой на 30 минут пару раз;
• — выложив картофельную массу на сковороду, вначале не стоит ее трогать, а подождать, пока она снизу схватится и подрумянится;

• — домашние картофельные оладьи отлично сочетаются с яйцами, приготовленными любым способом, подажеренным беконом, с сосисками. Вкусно с кетчупом.

Рецепт оладий из картофеля можно приготовить в различном виде — разложив картофельную массу на всю сковороду или отдельными оладушками, запечь в духовке или даже в формочках и даже в вафельнице… Одним словом, как всем удобно.

Вытяжки SMEG. СТИЛЬНЫЕ И ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ. Лучшие помощники на кухне при готовке блюд, которые вы жарите на сковороде.
Вытяжки SMEG своим элегантным дизайном формируют стиль кухни, невозможно и пожелать лучшего. Вытяжки SMEG, каждая из которых различается по оптике, технологии вытяжки, расходу воздуха и мощности двигателя, представлены в широком ассортименте и оптимально дополняют кухонную зону, состоящую из плиты и духовки.
В зависимости от ваших индивидуальных требований к дизайну и функциям вы можете выбрать между вытяжками встраиваемыми, настенными и островными.

Помимо тщательного проектирования, особое внимание уделяется техническим аспектам вытяжек SMEG. Таким образом гарантируется особенно тихая работа и в то же время высокая эффективность вытяжки вытяжных шкафов SMEG. Идеально очищенный воздух возвращается на вашу кухню через вытяжку SMEG.

Для получения удовольствия работы на кухне и создания уникального потрясающего блюда, любая хозяйка мечтает о её функциональности и практичности. Современный мир обладает большим выбором атрибутов, способных максимально приблизить желаемое в действительности. Исключением не является и вытяжка. Наличие хорошей вытяжки — это достаточное условие для свежести и чистоты на кухне, что придаёт максимальный комфорт при работе. Сделав выбор в пользу вытяжки итальянского бренда Смег, вы ощутите разницу в помещении любой квадратуры.

Внешний вид — только современный стиль, качество — это долговечность и надежность. Технические характеристики безукоризненны. Все модели бесшумны, могут вытягивать до 900 м3 испарений и продуктов горения за час, мотор вытяжки издает шумы до 60 дБ.

Лучшие цены и отличный сервис вам предлагает онлайн магазин для техники SMEG. Вытяжка SMEG только здесь!

Рецепт драников из картофеля hash browns

Как приготовить картофельные оладьи — дешево и просто.

Этот домашний рецепт очень прост — это просто картофель, лук, столовая ложка простой муки и яйцо. Так просто!

Ингредиенты

2 больших картофелины
2 луковицы
2 столовые ложки простой муки
морская соль и свежемолотый черный перец
2 больших яйца
оливковое масло

Оборудование

разделочная доска, терка, острый нож, большая миска, чистое кухонное полотенце, деревянная ложка, большая антипригарная сковорода, шпатель, кухонная бумага

Как приготовить