Рецепт свинины в духовке

Рецепт свинины в духовке от Джейми интересен подачей — жареную свинину можно подать двумя способами.

Продукты на 1,5 кг мяса (4 порции)

• 1,5 кг свиного животика с кожей
  3 лимона
  мускатный орех
  пучок свежего тимьяна
  2 красных луковицы
  2 морковки
  2 стебля сельдерея
  1 головка чеснока
  750 мл бульона или воды
  500 г кускуса

Подача

1.

• 1/2 зубчика чеснока
  1 ч.л. каперсов
  4 маленьких корнишона
  2 филе анчоусов
  пучок кинзы
  пучок базилика
  пучок мяты
  горсть лепестков миндаля
  6 шт. кураги
  1-2 ст.л. красного винного уксуса
  50 мл оливкового масла
  1 ч.л. дижонской горчицы

2.

• 200 мл йогурта
  2 ч. л. Хариссы
  ½ свежего перчика чили
  1 небольшой пучок кинзы

Мастер-класс Джейми Оливера Рецепт свинины в духовке

1. Подготовить

• Овощи вымыть и нарезать кусочками.
  Лимоны вымыть и разрезать пополам.
  Чили очистить от семян и нарезать мелко.
  Корнишоны мелко нарубить.
  Сухофрукты помыть и нарезать маленькими кубиками.
  Головку чеснока разобрать на зубчики — не очищать!
  1/2 зубчика чеснока очистить и мело нарезать.
  Травы вымыть и снять листики.
  Мускатный орех натереть,
  Анчоусы и каперсы вынуть из масла/маринада, обсушить и нарезать.

2. Печку нагреть до 220°C.

3. Свинину прорезать ромбами — кожу и жир, не дорезая до мяса.
Натереть дольками лимона.
Посолить, поперчить, посыпать мускатом и листиками тимьяна.
Запекать 30 минут.
Убрать жар до 180°C и запекать свинину в духовке еще час.

4. Сальса Верде

• Мелко нарезанные чеснок, каперсы, корнишоны и анчоусы смешать.
  Травы измельчить ножом.
  Добавить миндаль, абрикосы, уксус и оливковое масло.
  Все смешать.
  Смесь приправить горчицей — если надо, добавить немного воды, посолить.

5. Свинину вынуть из духовки и полить жиром.
В лоток положить половинки лимона, чеснок и овощи.
Сверху положить мясо и запекать еще час или до мягкости.
*** При необходимости, дать ему еще 20 минут.

4. Свинину

достать и накрыть.
Из лотка вычерпать ложкой жир.
Лимоны нарезать кусочками и снова положить в лоток.
Добавить кускус и бульон.
Вскипятить, перемешать, накрыть фольгой и поставить в духовку на 10-15 минут или пока кускус готовится.

5, Йогурт приправить хариссой, кинзой и чили.

6. Подавать свинину и кускус вместе с сальса Верде и йогуртом.

Такой рецепт свинины — сытное и вкусное блюдо!

Рецепт свинины в духовке был напечатан в журнале Дж. Оливера номер 2.

Готовьте! — Рецепты Джейми Оливера вас не разочаруют!

Чтобы блюдо получилось вкусным и полезным, используйте всегда свежие и качественные продукты!
Это, конечно, касается и воды — в первую очередь, воды. Без воды нет жизни!
Как для питья, так и для того, чтобы приготовить любое блюдо, чтобы помыть продукты, нужна чистая, качественная вода.
Купить такую воду — заказать и получить с доставкой — можно на сайте Диво.
Вот здесь вы узнаете все о том, какой бывает чистая качественная вода для питья и приготовления пищи.
Питьевая вода делится на 4 уровня: детская вода, вода высшей категории качества, вода первой категории качества и водопроводная вода.
Рекомендуется для употребления вода высшей категории качества — она содержит оптимальный состав для человека;
И детская вода — это вода близкая по составу к воде высшей категории, которая проходит наиболее число проверок.
К ней предъявляются самые высокие требования — как к составу, так и к качеству.
В детской воде не допускается использование многих консервантов.
Обзор о том, какая вода наиболее всего пригодна для употребления, подготовлен коллективом сайта www.divo.ru — доставка бутилированной воды высшей категории качества!
Вы узнаете все о воде, также подробную расценку и условия доставки.
Чистая вода — крепкое здоровье!
Вам решать и вам выбирать.