Рецепты для гриля. Кюфта рецепт с орехами

Рецепты для гриля немыслимы без кюфты. Кюфта рецепт с орехами от Джейми — это рецепт с новыми «нотками» и со своими «изюминками».

Продукты на 4 порции

• ¼ кочана красной капусты
• 2 ст.л. белого винного уксуса
• 1 ст.л. сахарной пудры
• 50 г фисташек
• 1 ч.л. семян фенхеля
• ½ кочана салата айсберг
• 50 г черствого хлеба
• 400 г фарша из баранины
• сладкий соус чили
• 4 маленьких лепешки
• 8 редисок
• обезжиренный натуральный йогурт — для подачи

С пылу с жару кюфта из баранинки… Сразу же с гриля да в орешки и специи — и на лепешку к овощам!
Ну какие нужны еще рецепты для гриля!

Простой рецепт; a варианты в форме котлетки, ее размере могут быть бесконечны, но это ничего не меняет: как всегда вкусно, как всегда горячо любимы…

Мастер-класс Джейми Оливера Рецепты для гриля. Кюфта рецепт с орехами

КАПУСТА и САЛАТ

Красную капусту очень тонко нашинковать.
В мисочке вместе с

• солью,
• уксусом,
• сахаром и
• перцем

перетереть руками и оставить мариноваться.

Салат нарезать.

ПОДГОТОВИТь орехи

Фисташки грубо истолочь вместе с семенами укропа
— высыпать на доску и разровнять.

КЮФТА рецепт с орехами

Хлеб смолоть в блендере в крошку вместе с солью и перцем.

Бараний фарш смешать с хлебной крошкой,
вымешать до однородной массы.

Разделить на 4 части.

>

Сформовать котлетки веретеновидной формы (типа колбаски), обжимая рукой вокруг шпажек.

*** если шпажки деревянные, то заранее надо замочить в воде.

Подготовить гриль.

*** Кюфта можно готовить и дома на сковородке-гриль.

ОБЖAРИТь кюфта

На гриле довести до готовности котлетки — до темно-золотистого цвета и… пусть шкворчат!

• Снять с огня и
• обмазать кисточкой сладким соусом чили со всех сторон и
• сразу обкатать в орехах со специями.

ЛЕПЕШКИ

На гриле (или на сковородке) нагреть лепешки с двух сторон.

Положить на тарелку, добавить

• салат,
• пару редисок,
• капусту,
• ложку йогурта
• — и кюфту!

Совет от Джейми —

1. Лучше всего использовать плоские шпажки, а не круглые или 4-гранные, потому что на них кюфта будет как бы вращаться вокруг них…

2. А еще будет вообще замечательно, если вместо шпажек использовать веточки розмарина, сняв с них листики до самого верха, оставив лишь небольшой «чубчик».
И аромат бесподобный и смотрится «стильно»!

3. Конечно, кютфа можно подать с любыми овощами и травами, особенно хорошо подходят петрушка и мята.

>

1 порция кюфта рецепт с орехами подарит 472 ккал наслаждения.

И другие рецепты для гриля от Джейми!