Рецепты к Новогоднему столу от Джейми! Индейка в духовке

Продукты на 10-14 порций

— 1 птичка (индейка) весом 6-8 кг
— 2-4 мандарина или апельсина
— пучок розмарина (несколько веточек оставить целиком, с остальных снять листья)
— оливковое масло
— сливочное масло (полпачки)
— пучок свежего шалфея (листья)

Для МАРИНАДа

— 1 стакан морской соли
— 2 стакана клюквенного сока
— 1 ч.л. с горкой белого перца
— 1 мускатный орешек, натереть перед употреблением
— цедра и сок 1 апельсина
— 4 ст.л. оливкового масла