Рикотта рецепты

Вылить молоко в большую, глубокую кастрюлю и поставить на средний огонь. Добавить 1 чайную ложку морской соли и перемешать, пока она не растворится.

Шаг 2. Добавить уксус в молоко

Когда молоко закипит и на поверхности появится много маленьких пузырьков — в этот момент перемешать молоко деревянной ложкой и влить уксус. Маленькие комки створоженного молока начнут подниматься на поверхность.

Шаг 3. Перемешать створоженную массу

Используя ложку, аккуратно сместить творог в центр кастрюли и освободить место для образования творога по краям кастрюли.

Шаг 4. Положить марлю в сито

После того, как смесь дойдет до кипения, снять кастрюлю с огня, накрыть и оставить на 15 минут.

Марлю в 2 или 3 слоя положить в дуршлаг, дуршлаг поместить так, чтобы он опирался краями о большую миску. Сито тоже подойдет, но оно должно быть широким и с мелкими дырочками.

Шаг 5. Выложить творожную массу в дуршлаг

Снять крышку с кастрюли и выпустить пар. Используя шумовку, аккуратно выложить творог в дуршлаг.

Шаг 6. Отцедить сыр

Оставить творог в дуршлаге на 15 минут.

Шаг 7. Отжать сыр

Завернуть узелком марлю вокруг творога и осторожно сжать, чтобы удалить побольше жидкости, пока не достигнете желаемой консистенции продукта.

Шаг 8. Готовая рикотта

Немедленно используйте рикотту или дайте ей полностью остыть. Затем можно ее хранить в холодильнике; используйте в течение 2 дней.

Приготовить можно следующие блюда с рикоттой

Рикотта рецепты

I. Паста с баклажанами, помидорами и рикоттой

Это восхитительно простое вегетарианское блюдо из макарон подойдет для ужина.

40 минут

510 ккал
15.6 г жиров
78.9 г углеводов; 18.8 г белков

Ингредиенты 4-6 порций

1 маленькая луковица
2 зубчика чеснока
½ пучка свежего базилика

2 баклажана
4-6 столовых ложек оливкового масла
1 х 400 г банка помидоров кусочками
500 г ригатони
80 г сыра рикотта

Мастер класс Джейми Оливера Паста с баклажанами, помидорами и рикоттой