Рис с овощами рецепт по-средиземноморски

Разогреть печку в режиме гриль до максимума.

Положить рис на противень размером 25 х 35 см (или используйте большую круглую неглубокую сковороду или форму), залить 650 мл кипящей подсоленной воды и варить на среднем огне в течение 12 минут, время от времени помешивая, затем выключите огонь.

Тем временем очистить красный лук, затем очень мелко нарезать; порезать кабачки или использовать мандолину. Тонко нарезать помидоры кружочками.

Положить песто на рис (если вы хотите приготовить песто с нуля, возьмите рецепт

Песто рецепт соуса с базиликом

затем выложить овощи: покрыть рис кусочками лука, затем перейти к слою кабачков, перекрывая их в виде черепицы, а затем слой помидоров.

Повторить это, перемещая немного ближе к середине каждый раз, пока вы не покроете всю поверхность (используйте картинку).

Сбрызнуть 2 столовыми ложками оливкового масла и посыпать черным перцем, затем поставить на среднюю решетку на 25 минут или пока они не станут красиво обжаренными.

Тем временем, для тапенада вынуть косточки из маслин и очень мелко нарезать, затем смешать с ½ столовой ложки уксуса и оливкового масла.

Чтобы подать, снять листья базилика и деликатно порвать моцареллу.

Вы можете использовать любой вид или сорт овощей — морковь, фенхель, баклажаны, свеклу — чтобы по-настоящему отпраздновать урожайное время года! — С Джейми и его рецептами!

Посмотрите видео — и узнайте от Джейми, как приготовить пушистый рис

Приятного аппетита!