Рулька запеченная с восхитительными приправами

Рулька запеченная — блюдо вкусное и популярное, а сделают его праздничным приправы. И такая рулька украсит праздничный стол! Даже на Новый год!

486 ккал
26.8 г жиров
48 г белков
15 г углеводов

Продукты на 8 порций

• Рулька 3 кг
  6 луковиц
  2 ст. л. семян кориандра
  1 ст. л. белого перца горошком
  6 лавровых листьев
  Оливковое масло
  1 пучок шалфея — листья
  1 пучок розмарина — листья
  30 г просеянной муки
  1 большой пучок петрушки
  1-2 ст. л. горчицы

Мастер-класс Джейми Оливера Рулька запеченная с восхитительными приправами

Джейми считает, что рулька не дооценена в кулинарном смысле. По его мнению, это очень вкусно и даже бюджетно, ведь остатки подойдут для бутербродов. Одним словом, долгие речи — а давайте готовить!

1. Нагреть духовку на максимальную мощность.

2. На рульке острым ножом сделать надрезы на коже в виде зигзага.

3. Лук очистить и разрезать пополам.
Выложить в жаровню.
На лук положить рульку.

4. Все приправы и 2 ст.л. морской соли истолочь в ступке.
Затем смешать с оливковым маслом до состояния пасты.
Натереть пастой рульку. Втереть во все прорези.

Запекать свинину в течение 35–40 минут, — до хрусткой кожицы -, а затем уменьшить жар до 170°C/газ 3.

5. Запекать рульку в течение 3.5 часов, пока мясо будет легко отделяться от кости.
Листья шалфея и розмарина смешать с оливковым маслом.
Распределить по рульке.
Запекать, пока листики не станут хрусткими.

Рульку выложить на разделочную доску. Накрыть фольгой и дать отдохнуть.

6. Жаровню поставить на плиту на средний огонь.
Добавить муку и все размешать.

Подливать воду, пока не образуется густой соус. Вскипятить.
Соус взбить миксером.
Приправить горчицей и петрушкой.

6. Подать к рульке.

Во всех ты приправах, рулька — запеченная — хороша!