Рыба в духовке рецепт с маринадом

Легко и несложно готовится рыба в духовке рецепт с маринадом для рыбы, но он подойдет и для курицы, и для свинины… Экспериментируйте!

Продукты на 4 порции

4 целых рыбешки — дорада (морской лещ), барабулька. Рыбу выпотрошить и очистить от чешуи
2 лайма

• 1 ст.л. душистого перца (пимент)
  1 ст.л. черного перца горошком
  2 чили
  2 зубчика чеснока
  2 лавровых листа
  щепотка молотой гвоздики
  1/2 ст.л. коричневого сахара
  2 ст.л. листиков тимьяна
  несколько веточек кинзы
  свежий имбирь длиной 3 см
  2 пера зеленого лука
  цедра 1 лайма
  оливковое масло
  2 ст.л. рома

Для сальсы

• кукурузные зерна 3 кочанчиков
  1 манго
  4 пера зеленого лука
  1/2 пучка кинзы
  2 помидора
  цедра и сок 2 лаймов

Мастер-класс Джейми Оливера Рыба в духовке рецепт с маринадом

1. Подготовленную рыбу положить рядышком в форму.

Сделать 3 косых надреза на каждой рыбке.

МАРИНАД

Чили, чеснок и имбирь очистить и мелко нарезать.
Перец и лаврушки истолочь в ступке.
Смешать с гвоздикой, сахаром/медом, добавить травы, чеснок, чили и имбирь — истолочь все в однородную массу.
Добавить зеленый лук колечками, цедру лайма, немного оливкового масла, щепотку соли и ром.
Перемешать.

3. Рыбу натереть маринадом и поставить в холодильник.

Минимум на 1 час.

САЛЬСА

4. Кукурузу отварить или обжарить на гриле (можно замороженные початки), срезать зернышки.

Очистить манго.
Нарезать зеленый лук, помидоры и кинзу.
Приправить соком лайма, цедрой, оливковым маслом.
Хорошо перемешать.

РЫБА

Печку нагреть до 220°С.
Рыбу запекать 15-20 минут.

Подать рыбу с сальсой, ломтиками лайма…

В 1 порции блюда

515 ккал
36,5 г углеводов
20,3 г сахара
13,7 г жира
57,2 г белков

Рыба в духовке рецепт от Джейми — как всегда хорош во всем отношениях: готовить просто, результат впечатляющий!