Рыбная запеканка в духовке

• После приготовления вы получите 12 порций
• Время приготовления: 1 час 30 минут

Рыбная запеканка в духовке, считает Джейми, очень вкусное и ароматное блюдо, намного вкуснее традиционных запеканок.

Обычный белый соус заменен красочной, свежей и потрясающей томатной сальсой с чили.

Покрыта запеканка картофельным пюре и приготовлена до золотистого цвета. Прекрасное блюдо для семейного стола.

Продукты на 12 порций

4 помидора
пучок зеленого лук
перец чили
2-3 ст.л. оливкового масла
сок и цедра 1 лимона
перец и соль
зубчик чеснока
травы: свежий базилик, петрушка

очищенные крупные креветки (от 6 до 12 штук)
4 филе рыбы
1 баночка сметаны
сыр чеддер или пармезан

Салат

молодой шпинат
листовой салат

Мастер-класс Джейми Оливера Рыбная запеканка в духовке

I. Если у вас нет готового картофельного пюре,

то приготовьте заранее — потребуется остывшее пюре.

Отварить 4-6 крупных картофелин в кипящей подсоленной воде.
Готовый картофель откинуть на дуршлаг.
Приправить солью и перцем, добавить 4 ст.л. сливочного масла.
Истолочь толкушкой.

II. Овощи для запеканки

Помидоры нарезать кусочками.
Приправить солью и перцем.
Натереть цедру лимона и отжать сок.

Добавить 4 ст.л. оливкового масла.

Нарезать зеленый лук

и перец чили колечками.
Добавить к овощам.
Зубчик чеснока измельчить через чеснокодавилку.

Нарезать травы и добавить к овощам.

Оставить на 15-20 минут.

III. Сборка запеканки

Нарезать креветки кусочками на один укус.

Рыбное филе разрезать на 2 части вдоль.

Каждый кусочек рыбки свернуть в трубочку.

Креветки положить на дно формы. Сверху рыбку.

Салат откинуть на дуршлаг, при этом заправку салата сохранить.

Овощи выложить в форму на рыбу.

Равномерно намазать сметаной.

Натереть сыр и посыпать на овощи. Сыра не должно быть много — он лишь добавить нотку во вкус и аромат блюда.

Картофельное пюре через корнетик отжать в виде красивого узора (но, думаю, можно просто нанести равномерным слоем).

IV. Испечь

Поставить в заранее нагретую духовку до 180°С.

Запекать 30 минут — или же до хрустящего картофельного слоя сверху.

V. Тем часом приготовить салат

из шпината, листового салата, можно из рукколы — заправить сохраненным соусом.

Рыбную запеканку подать лучше всего горячей — с салатом.

Приготовить легко и просто, надо лишь немного подготовить все необходимые продукты и посуду заранее.

Видео Джейми Оливера Рыбная запеканка в духовке

Кулинарные идеи на 8 Марта. Филе рыбы под соусом карри

Приятного аппетита!