Сладкий перец. Блюда из Италии

Очистить перец и нарезать полосками.

1. Разогреть оливковое масло на большой сковороде. Как только масло нагреется, добавить полоски желтого и красного перца.

2. Обжарить полоски перца, часто помешивая, до золотистого цвета.

3. Добавить филе анчоуса, чеснок, оливки и каперсы. Добавить сахар, затем уксус и готовить, время от времени помешивая.

4. Готовить на среднем огне, время от времени помешивая, около 5 минут или до тех пор, пока перец не станет мягким.

5. Приправить по вкусу солью и свежемолотым перцем.

Подавать горячим или холодным — вот так на кусочек хлебушка.

Или как гарнир к мясу.

Рецепты заготовок. Маринованный болгарский перец

Салат из перцев

Перцы запечь при 200°С около 10-15 минут.

Когда кожица потемнеет, их очистить.
Чтобы перцы легко чистились, надо положить их в миску и накрыть пленкой на 20 минут.

Убрать семена.

Отрывать кусочки перца и класть в миску.

Сбрызнуть оливковым маслом, посыпать каперсами, анчоусы разорвать на кусочки и положить на перцы, измельченный зубчик чеснока, посолить и поперчить по вкусу.

Посыпать нарезанными листиками петрушки. Добавить масло — и готово!

Серый кефаль с перцем

Кефаль — это род кефали в семье Mugilidae, лучеперых морских рыб, встречающийся по всему миру в тропических и умеренных прибрежных морских водах, но также проникающий в устья рек.
Существует 17 видов кефали.

Для рецепта пофойдут другие виды морских рыб, таких как форель.
Рыбу готовить — это просто, но настоящее искусство. Главное — добиться, чтобы рыба осталось нежной и сочной. Как приготовить вкусно форель на сковороде вы узнаете на сайте ekodomus.ru, а еще и о пользе рыбы, как ее подготовить к готовке, к особенностям приготовления при низких температурах.

• — приготовить Agrodolce:

Фенхель нарезать дольками.
Красный перец очистить и нарезать полосками.
3 зубчика чеснока нарезать.
1 ст.л. каперсов.
1/2 перчика чили.

Нагреть 3 ст.л. оливкового масла в сковороде.
Положить в масло

• — каперсы,
• — чеснок,
• — разрезанный пополам перчик чили,
• — овощи — вначале фенхель,
• — приправить,
• — добавить к фенхелю перец с каперсами.
• Продолжать готовить.
• В овощи влить 6 ст.л. белого винного уксуса.
• И 6 ст.л. сахара.
• Уварить.

Тем часом

Рыбу очистить и сделать надрезы на коже.

• — для рыбы поставить на плиту сковороду с антипригарным покрытием,
• — на дно положить лист бумаги для выпечки,
• — рыбу смазать маслом и посолить

Рыбу положить на бумагу, а миску, где лежала рыба, полить лимонным соком.
Когда рыба поджарится с одной стороны, перевернуть.
Будет готова и другая сторона, полить соком из мисочки.

Подать рыбу с овощами, посыпав зеленью фенхеля.

Посмотрите видео!

Приятного аппетита!