
- После приготовления вы получите 4 порции
- Время приготовления: 30 минут
Сезонные продукты в августе и блюда из них — тема одной из статей Джейми Оливера. Список продуктов на месяц август можно дополнить региональными продуктами.
Лето в самом разгаре, и по мере того, как август становится все старше, появляется все больше фруктов и овощей.
Ежевика, вишня и кукуруза — ешьте их сейчас, в августе. Вскоре урожай закончится.
Джейми представляет рецепты из этих овощей, фруктов и ягод.
Вишни
Лучше всего покупайте вишни на вашем местном рынке с конца июля и вплоть до конца августа.
Мякоть спелой вишни должна легко отделяться от косточки — лучше вначале перед покупкой попробовать фрукты.
Наслаждайтесь вишней в любом виде — свежей или приготовьте шикарные вишневые брауни.
I. Вишневые брауни
Рецепт из последнего номера журнала Джейми, автор рецепта — PAUL DRING.
Продукты на 16 порций
130 г масла
150 г темного шоколада (70%)
55 г вишни
55 г жареных орехов пекана
225 г сахара
55 г какао-порошка
75 г муки
¾ ч. л. разрыхлителя
3 яйца
50 г темного шоколада
30 минут
245 ккал
14,3 г
25,5 г и 3.6 г белков
Готовим
- Разогреть духовку до 180ºC.
- Выложить квадратный противень размером 20 см (или подобную форму) бумагой.
- Растопить масло и темный шоколад в миске над кастрюлькой кипящей воды (водяная баня).
- Удалить косточки из вишен и нарезать их вместе с орехами пекан.
- Перемешать с расплавленным шоколадом, затем снять миску с бани.
- В другой миске всыпать сахар, затем просеять какао-порошок, муку и разрыхлитель.
- Добавить в расплавленную шоколадную смесь и перемешать.
- Взбить яйца и перемешать с тестом.
- Нарезать крупными кусочками шоколад и добавить в тесто.
- Выложить тесто на противень, затем выпекать в духовке в течение 15-20 минут.
- Вынуть из печи и остудить, прежде чем нарезать на квадраты.
Кукуруза
Ах, эти томные вечера, эти вкусные вечерние закуски: что может быть лучше, чем жареная на гриле кукуруза с растопленным маслом и морской солью.
Или попробуйте кукурузу в омлете в японском стиле или в супе из мидий.
Или для легкого августовского завтрака — эти панкейки с сыром и кукурузой.
II. Панкейки с сыром и кукурузой
Продукты на 4 порции
1 (340 г) баночка кукурузы
6 перьев зеленого
1 свежий красный чили
2 крупных яйца
200 г творога
150 г блинной муки
50 мл нежирного молока
оливковое масло
4 полоски копченого бекона
4 маленьких банана
Соус табаско по вкусу
30 минут
400 ккал
10,7 г
59.9 г и 18.2 г белков
Готовим
- Кукурузу с соком положить в миску.
- Нарезать зеленый лук и мелко нарезать чили (если не любите острое, то чили надо очистить от семян), затем добавить в миску вместе с яйцами, творогом и мукой.
- Смешать все вместе, затем размешать с молоком до нужной консистенции.
- Слегка приправить морской солью и черным перцем.
- Нагреть большую антипригарную сковородку на средней температуре.
- Поместите 1 полоску бекона в сковороду, как только бекон выпустит жир жир, покачивать сковороду, чтобы жир растекся.
- Добавить две ковшика теста и обжарить панкейки с одной стороны.
- Очистить 1 банан и нарезать на четыре коротких ломтика под углом. Обжарить их.
- Как только панкейки поджарятся с одной стороны, перевернуть их, чтобы приготовить на другой стороне.
- Для своего первого счастливого клиента, сидящего за столом, подавайте свои блины с бананом, беконом и Табаско — а вы занимаетесь следующей порцией.
Ежевика
Тарт с ежевикой — одна из величайших радостей позднего лета. Как только вы увидите спелую ежевики, сразу собирайте! И наслаждайтесь!
Хороша ежевика и в яблочном пироге Джейми — подайте с заварным кремом!
А напоследок я скажу — будет изюминка!
Смотрите видео Как приготовить мороженое для взрослых
1. Приготовьте формочки для мороженого.
2. Понадобится 120 мл эля (Эль — вид пива, приготовленного верховым брожением), налить в высокий сосуд.
3. Добавить 150 г ежевики.
4. Выжать сок 1/2 лимона.
5. И последний ингредиент — 40-50 г сахара.
6. Взбить блендером.
7. Разлить по формочкам.
8. Накрыть картонкой с прорезями, в которые вставить палочки.
9. Поставить в морозилку на 6 часов.
10. Снять картонку, формочки окунуть в горячую воду и вытащить готовое мороженое.
Очень освежающее!
Такой простой список продуктов — но множество блюд!
1- Калории: брауни: 245 ккал
- Жиры: 14,3 г
- Углеводы: 25,5 г и 3.6 г белков
Приятного аппетита!
А вот у нас на юге в этом году кукуруза уродилась на славу, еще правда не брала, хотя покупаю каждый год, ведь так хочется порадовать своих близких отварными початками.
Лара, такие вкусные все рецепты. Кукурузу обожаю в любом виде. А вот ежевику не очень люблю. но всу равно — рецепт пирога отличный.
О да, пирог с ежевикой который готовит Джейми — это изумительно. И кукурузы после статьи тоже сразу захотелось)
В этом году кукуруза у нас совсем что-то не уродилась( А так люблю блюда из нее, да и просто вареный початок погрызть приятно!