Сырный пирог с грибами

Продукты

оливковое масло
4 зубчика чеснока
полпучка тимьяна — листики
кусочек масла
2 луковицы (мелко нарезать кубиками)
1 кг смешанных грибов
несколько белых грибов сухих (замочить в воде — кипяток)
500 мл овощного отвара
300 г картофеля — нарезать кубиками
пучок петрушки — листики
120 г мягкого сыра — у Джейми английской сорт Tunworth
500 г слоеного теста
1 крупное яйцо
2 ч.л. горчицы
1 ст.л. вустерского соуса