- После приготовления вы получите 4 порции
- Время приготовления: 30 минут
Супер яйца Бенедикт с домашним соусом по версии Джейми Оливера — с двумя желтками в каждой порции.
Яйца Бенедикт в 5 версиях
1. с копченой ветчиной
2. с копченым лососем
3. с мясом
4. с грибами
5. с крабовым салатом
Для подачи потребуется голландский соус
150 г масла сливочного
2 желтка
1 ч.л. или десертная ложка белого винного уксуса
1 лимон
- Для соуса 2 желтка вылить в чашку.
- Растопить сливочное масло.
- На водяной бане взбивать желтки.
- Добавить немного белого винного уксуса.
- Приправить солью и перцем.
- Затем постепенно вливать растопленное масло, продолжая взбивать желтки.
- Как только соус загустеет, снять его с огня.
Для подачи соус перелить в термос, которые надо предварительно нагреть, налив горячей воды.
Воду вылить и добавить соус.
94 ккал
10.1 г
5.7 г
Теперь готовим вместе с Джейми Оливер яйца Бенедикт рецепт
4 порции
оливковое масло
4 булочки
8 яиц
У Джейми своя фишка: он готовит каждую порцию с 2 желтками.
- Пищевую пленку смазать растительным маслом. Пленкой выстелить чашку.
- В чашку с пленкой разбить 2 яйца.
- Свести концы пленки вместе, удалить воздух и завязать узелком.
- Вскипятить воду в кастрюле.
- Опустить мешочки с яйцами в кипящую воду. Варить яйца 8.5 минут.
- Тем часом…
- Грибы обжарить. Джейми обжаривает грибы на сухой сковородке — он считает, что так у грибов будет фантастический вкус и аромат.
- Готовые грибы сбрызнуть оливковым маслом. Приправить щепоткой соли и перца. Выжать немного лимонного сока. Посыпать рубленной петрушкой.
- Копченый лосось и копченая ветчина должны быть нарезаны тонкими слайсами.
- Мясо, приготовленное на гриле разобрать на волокна. Заправить острым соусом.
- Шпинат припустить на сковородке около 30 секунд. Приправить лимонным соком и оливковым маслом. Посолить и поперчить.
- Булочки разрезать пополам и сбрызнуть оливковым маслом.
- На булочки положить:
- Мешочки с яйцами открыть (срезать узелок).
Положить яйца на начинку. - Вылить на яйца соус.
- Накрыть второй половинкой булочкой так,
- чтобы желтки немного вытекли.
430 ккал
25.8 г
5.1 г
Видео Джейми Оливера яйца Бенедикт рецепт
1
Пищевая ценность:
- Калории: 430 ккал
- Жиры: 25.8 г
- Углеводы: 5.1 г
Приятного аппетита!
Laralaram (7494)
Светлана (381)
Анна (325)
Larisa (305)
Елена Кар... (304)
Ольга (295)
Слышал такое название. Но никогда не пробовал. Но судя по рецепту это вкусно. Обязательно попробую!
Теперь, прочитав рецепты, в сопровождении фото, хоть имею представление, что такое яйца Бенедикт.
Аж, слюнки потекли, какая же это вкуснотища. Я периодически балую семью столь калорийным чудом.