- После приготовления вы получите 4 порции
- Время приготовления: 30 минут
Супер яйца Бенедикт с домашним соусом по версии Джейми Оливера — с двумя желтками в каждой порции.
Яйца Бенедикт в 5 версиях
1. с копченой ветчиной
2. с копченым лососем
3. с мясом
4. с грибами
5. с крабовым салатом
Для подачи потребуется голландский соус
150 г масла сливочного
2 желтка
1 ч.л. или десертная ложка белого винного уксуса
1 лимон
- Для соуса 2 желтка вылить в чашку.
- Растопить сливочное масло.
- На водяной бане взбивать желтки.
- Добавить немного белого винного уксуса.
- Приправить солью и перцем.
- Затем постепенно вливать растопленное масло, продолжая взбивать желтки.
- Как только соус загустеет, снять его с огня.
Для подачи соус перелить в термос, которые надо предварительно нагреть, налив горячей воды.
Воду вылить и добавить соус.
94 ккал
10.1 г
5.7 г
Теперь готовим вместе с Джейми Оливер яйца Бенедикт рецепт
4 порции
оливковое масло
4 булочки
8 яиц
У Джейми своя фишка: он готовит каждую порцию с 2 желтками.
- Пищевую пленку смазать растительным маслом. Пленкой выстелить чашку.
- В чашку с пленкой разбить 2 яйца.
- Свести концы пленки вместе, удалить воздух и завязать узелком.
- Вскипятить воду в кастрюле.
- Опустить мешочки с яйцами в кипящую воду. Варить яйца 8.5 минут.
- Тем часом…
- Грибы обжарить. Джейми обжаривает грибы на сухой сковородке — он считает, что так у грибов будет фантастический вкус и аромат.
- Готовые грибы сбрызнуть оливковым маслом. Приправить щепоткой соли и перца. Выжать немного лимонного сока. Посыпать рубленной петрушкой.
- Копченый лосось и копченая ветчина должны быть нарезаны тонкими слайсами.
- Мясо, приготовленное на гриле разобрать на волокна. Заправить острым соусом.
- Шпинат припустить на сковородке около 30 секунд. Приправить лимонным соком и оливковым маслом. Посолить и поперчить.
- Булочки разрезать пополам и сбрызнуть оливковым маслом.
- На булочки положить:
- Мешочки с яйцами открыть (срезать узелок).
Положить яйца на начинку. - Вылить на яйца соус.
- Накрыть второй половинкой булочкой так,
- чтобы желтки немного вытекли.
430 ккал
25.8 г
5.1 г
Видео Джейми Оливера яйца Бенедикт рецепт
1
- Калории: 430 ккал
- Жиры: 25.8 г
- Углеводы: 5.1 г
Приятного аппетита!
Слышал такое название. Но никогда не пробовал. Но судя по рецепту это вкусно. Обязательно попробую!
Теперь, прочитав рецепты, в сопровождении фото, хоть имею представление, что такое яйца Бенедикт.
Аж, слюнки потекли, какая же это вкуснотища. Я периодически балую семью столь калорийным чудом.