Жареная курица на сковородке с чесноком

Хотите получить хрустящие вкусные кусочки курицы? Или даже рыбы или мяса? Тогда жареная курица на сковородке — ваш рецепт!

 
 
Джейми уверен, что это очень простой способ, приготовить лакомый кусочек курицы — золостистый, хрустящий, ароматный…

Продукты на 2 порции

• 1-3 зубчикa чеснока
• 1-2 лимонa
• 6-12 соленых крекеров
• 2 ст.л. сливочного масла
• 4-8 веточeк свежей петрушки
• морская соль и свежемолотый черный перец
• 1 крупное яйцо + один белок
• 2 куриных грудки (филе без кожи)
• оливковое масло
• 1/2 чашки муки

*** Универсальный способ — подойдет для птицы, мяса и рыбы.
Для рецепта очень хорошо подойдет сковородка с антипригарным покрытием, но если вы захотите зажарить курицу на гриле или в духовке на решетке, то почему бы и нет!

Мастер-класс Джейми Оливера Жареная курица на сковородке с чесноком

I. Подготовить курицу

Очистить чеснок и натереть цедру лимона.
Крекеры в кухонном комбайне смолоть с маслом, чесноком, веточками петрушки, лимонной цедрой и щепоткой соли и перца.

Яйцо взбить в мисочке.
Панировку высыпать в другую мисочку.

Грудки куриные положить на доску и накрыть пищевой пленкой — слегка отбить. Не всмятку, а лишь как бы «распластать».

Куриные грудки обвалять в муке, затем обмакнуть в яйце. И затем обсыпать ароматизированными крошками.
Не вдавливать крошки, а лишь немного прижать к мясу.

II. Жареная курица на сковородке, в духовке или на гриле

1. Запечь курицу в духовке —

• печь нагреть до самой высокой температуре (240 ° C, газ 9),
• положить мясо на противень
• и запекать 15 минут.

2. Обжарить курицу на сковородке —

• сковородку нагреть на средней температуре,
• добавить оливковое масло
• и обжарить грудки с двух сторон от 4 до 5 минут с каждой стороны.

*** Сковородка не должна быть слишком горячей, чтобы панировка не сгорела до того, как приготовится курочка.

Получится золотистая и хрусткая куриная грудка.

III. Подача курицы

Подать сразу целые грудки или нарезав кусочками.

К курице — кусочки лимона и свежий салат.
Или овощи…

*** Совет от Джейми — по желанию можно использовать крекеры из полнозерновой муки.

Жареная курица на сковородке с чесноком получается ароматной, хрустящей, очень вкусной!

На здоровье!

 

2