Жареный гусь

• После приготовления вы получите 8 порций
• Время приготовления: 3 час 30 минут

Жареный гусь на Новый год или Рождество — прекрасное блюдо. Возможность накормить гостей вкусным и ароматным мясом, которое готовится нечасто

Гусь = это подрумяненная, хрустящая кожа и восхитительно сочное темное мясо.

Если вы боитесь, что птица не получится, то напрасно — Джейми научит нас, как лучше всего готовить гуся.
Вы даже можете сделать это накануне, если хотите:

1. после приготовления просто снять мясо с костей и грудки и нарезать, поместить все это в глиняную посуду; и перемешать великолепный жир, полученный от птицы, с небольшим количеством сока клементина и горстью листьев шалфея. Или, как Джейми делает, с гранатом.
2. В день подачи просто разогреть, слить жир и готово!

Готовить несложно: натереть гуся порошком пять специй и оставить мариноваться на несколько часов или на ночь в холодильнике.

1. Разогреть духовку до 170°C.
2. Удалить кусок жира из полости гуся, положить внутрь клементин вместе с веточками розмарина и небольшим количеством тертого имбиря.
3. Натереть кожу оливковым маслом, посыпать морской солью и перцем. Поставить большой противень на дно духовки, затем поставить птицу (грудкой вверх) на решетку выше — противень соберет все те прекрасные соки и жир гуся, которые пригодятся позже.
4. Жарить в течение 3-4 часов или пока кожица не станет хрустящей и золотистой, а мясо не прожарится, затем убрать на доску и оставить как минимум на полчаса.

Если вы подаете блюдо на следующий день, то сделайте, как написано выше.

Если вы подаете в этот же день, следует приготовить соус (подливку), пока птица отдыхает.

1. Вылить большую часть жира в стерилизованную банку — он ​​может храниться в холодильнике в течение нескольких месяцев и отлично подходит для жареного картофеля, тушеных блюд и соусов.
2. Поставить противень для запекания прямо на плиту и добавить столовую ложку муки с горкой.
3. Смешивать с прекрасным соком, соскребая со дна темные липкие кусочки.
4. Как только получится хорошая густая паста, добавить немного красного или белого вина (в зависимости от вкуса), и продолжать помешивать, чтобы не образовались комочки.
5. В конце добавить куриный бульон или овощной.
6. Дать закипеть и загустеть, добавить ложку клюквенного желе, приправить по вкусу, процедить и подавать вместе с сочным гусем и овощами.

Рецепты к Новогоднему столу от Джейми! Лучший гусь в духовке!

Никогда не делайте ошибку — в праздничный день ничего не есть, оставляя место в желудке на «потом», на праздничный ужин!
Потом будет перегруженный желудок и сожаление о содеянном»
Лучше весь день питаться как всегда, выбирая вкусные и легкие блюда. Есть в меру!

Самым сытным может быть завтрака, на обед можно есть поменьше!
Но не отказывайте себе во вкусной еде, чтобы потом не наброситься на все на столе, как будто вы голодали!
Приготовьте для всей семьи очень полезные и вкусные оладьи с бананами на завтрак.
Минимум ингредиентов, быстрое и простое приготовление — и вкусное блюдо на столе! Это то, что вам надо!
В 100 г всего лишь 170 ккал.
Если учесть, что рецепт не требует много времени, очень бюджетный, также вкусный — он понравится каждому!
На сайте С аппетитом вы найдете пошаговый рецепт с фото к каждому шагу.
Сделайте по этому фото рецепту оладьи на завтрак — и оставьте свой отзыв!

Жареный гусь в духовке

Жареный гусь медленного приготовления с рождественскими специями; без глютена; без молочных продуктов.

Если вы никогда раньше не ели жареного гуся, это просто необходимо, наконец, сделать. Этот метод надежен и подарит вам впечатления от еды, которые вы точно не забудете…

Ингредиенты 8 порций

1 большой гусь (4-5 кг), разрезанный пополам
6 см кусочек имбиря
6 больших палочек корицы
6 звездочек бадьяна
2 чайные ложки гвоздики
оливковое масло
2 апельсина
красный винный уксус

Как приготовить