Как приготовить салат с индейкой

Как приготовить салат… ну да — знают все! Джейми представляет рецепт, как приготовить салат с индейкой и необычной заправкой, а именно теплой.

Продукты на 4 порции

• 2 луковички шалотт
• оливковое масло
• 2 клементина
• 2 ст.л. красного винного уксуса
• морская соль и свежемолотый черный перец
• 250 г индейки
• 100 г орехов и семечек (фундук, фисташки или семечки тыквы)
• 50 г сушенной клюквы
• 1 ч.л. меда
• 2 цикория (у Джейми красный цикорий)
• 75 г кресс-салата 75 г рукколы
• 2 ст.л. нежирного натурального йогурта
• 1 гранат

Мастер-класс Джейми Оливера Как приготовить салат с индейкой и теплой заправкой из клементинов

Теплая ЗАПРАВКА

Лук шалотт очистить и мелко нарезать.
На оливковом масле обжарить на среднем огне минут 5 — до золотистого цвета.

Цедру клементинов мелко натереть.
Сок отжать.
К луку добавить цедру и сок и уварить до сиропа.
Влить уксус, 4 ст.л. оливкового масла, приправить солью и перцем и оставить на минимальном огне, пока не потребуется.

ИНДЕЙКА

Нагреть немного оливкового масла в антипригарной сковородке.
Нарезать индейку и добавить в сковородку.
Жарить минут 5 — пока мясо на обжарится до корочки.

Орешки и семечки слегка истолочь в ступке.
Смешать с клюквой и медом.
Добавить к индейке — приправить по вкусу и готовить еще пару-тройку минут, пока мясо не закаремелизируется.

Как приготовить САЛАТ с индейкой

Цикорий помыть, срезать корешок.
Листья цикория выложить на блюдо.
Добавить кресс-салат и рукколу.

Полить теплой заправкой с клементинами.
Положить на салат кусочки индейки.
Добавить йогурт.

Посыпать гранатовыми зернами.

Не салат, а наслаждение! …так говорит Джейми!

Теперь вы знаете, как приготовить салат с индейкой и необычной теплой заправкой — осталось приготовить…

И съесть все 460 ккал!

2