Очень вкусный салат с кальмарами в испанском стиле

Как приготовить салат с кальмарами и чоризо расскажет гуру кулинарии Джейми Оливер. А вы пробовали когда-нибудь салат с кальмарами и колбасой?

Этот салат в испанском стиле предста­нет во всем своем великолепии, если подать его с бокалом охлажденного хереса или сладкого вина. Букет запахов и вкусов навевает воспомина­ния о благоухающих летних вечерах в Испании… Так что закройте глаза и представьте, что вы очутились там.

ХРУСТЯЩИЙ САЛАТ С ЧОРИЗО И КАЛЬМАРОМ

Продукты

На 4 порции как закуска

• 1 красная луковица, нашинковать
• хересный уксус
• 100 г чоризо, тонко нарезать
• 4 очищенных кальмара, щупальца сохраните, тушки тонко нарежьте
• оливковое масло
• 1/2 пучка петрушки, только листья

Как приготовить салат с кальмарами

1.  На тарелку выложите лук. Сбрызните уксусом и аккуратно перемешайте. Отставьте тарелку, чтобы лук как следует пропитался уксусом, пока вы будете заниматься чоризо.
2. Обжаривайте ломтики чоризо на сред­нем огне 4-5 минут, пока они не станут хрустящими и жир полностью не выто­пится .
3.  Влейте щедрую порцию уксуса, перемешайте и тоже отставьте пока в сторонку.
4. Кальмаров (и тушки, и щупальца) посолите и обжаривайте на сильном огне на оливковом масле 2-3 минуты до золотистого цвета.
5. Финальная стадия: быстро смешайте петрушку с луком, присыпьте чоризо, добавьте кальмаров и сразу же съедайте.

Пищевая ценность  на порцию 250 ккал

16.3 г жиров (4.7 насыщенных)
21.8 г протеинов
3.6 углеводов
1.4 сахаров

 Текст и рецепт – Джейми Оливер, стиль – Джинни Рольф, , фото – Дэвид Лофтус

Справка от web-ресторана

Чоризо — это сыровяленая или сырокопченая свиная колбаса. Отличительной особенностью является добавление в фарш перцев, паприки и чили, которые придают колбасе красноватый оттенок.

Вы всегда можете найти лучшие избранные публикации из журнала Jamie Magazine на нашем блоге.

А лучшие рецепты салатов Джейми Оливера здесь!