Картофельный салат

Картофель отварить в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой около 20 минут, затем процедить и дать отойти пару.
Положить в большой противень и сбрызнуть 2 столовыми ложками масла, затем добавить щепотку морской соли и черного перца.

Перемешать и добавить в противень неочищенные зубчики чеснока, затем запекать в течение 20 минут.

Тем временем мелко натереть цедру лимона, мелко нарезать розмарин. Когда время пройдет, посыпать картофель цедрой лимона, розмарином и мукой с высоты. Перемешать, затем раздавить картофеледавилкой и запечь в течение последних 20 минут или до золотистого цвета и хрустящей корочки.

Тем временем поцарапать огурец вилкой снаружи, чтобы образовались бороздки, а затем нарезать его на кружочки. Редис разрезать пополам и еще раз пополам; очистить и очень мелко нарезать лук, затем переложить все это в миску с горчицей, уксусом и лимонным соком.

Приправить по вкусу солью и перцем, добавить листья зелени, перемешать, затем выложить на горячий хрустящий картофель, перемешивая салат непосредственно перед подачей на стол.
В завершение покрошить сыр фета — и, если хотите, добавить сок лимона.

Я немного повеселился, приготовив этот салат с картофелем хассельбак, чтобы придать ему текстуру и хрустящую корочку.

Постный стол. Картофельный салат рецепт калифорнийский

Нет, наверное, того, кто не любит жареный картофель. А ведь жарить его можно по-разному.

Видеорецепт Жареный картофель: три способа | Джейми Оливер

Как приготовить жареный картофель с шалфеем и апельсином

КЛЮЧ К ИДЕАЛЬНОМУ ЖАРЕННОМУ КАРТОФЕЛЮ

1. Во-первых, выберите лучший сорт. Выбирайте мучные сорта с высоким содержанием крахмала — так как они будут иметь легкие и пушистые серединки.
2. Нагрейте жир до того, как картофель попадет в форму, это обеспечит хрустящую корочку.
3. По возможности кладите картофель в противне в один слой — даже если это означает приготовление двумя партиями — так как картофель не станет хрустящим, если положить картофелины друг на друга.
4. Наконец, потратьте время, чтобы «взбить» вареный картофель, бросив его на дуршлаг, чтобы края стали шероховатыми.
5. Достать картошку на 10 минут до готовности и слегка приплюснуть, прежде чем снова положить в духовку: это расширит площадь поверхности для еще большего хруста!
6. Можете добавить пару дополнительных приправ: немного бальзамического или красного винного уксуса из пульверизатора в последние несколько минут обжарки усилят вкус и добавят восхитительно тонкий привкус.
7. Ароматные древесные травы особенно хорошо сочетаются с жареным картофелем. В приведенном ниже рецепте используется шалфей, но розмарин, тимьян и лавровый лист также являются отличным выбором.
8. Сочетайте с чесноком и цитрусовыми.

Чтобы приготовить ЖАРЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ С ШАЛФЕЕМ И АПЕЛЬСИНОМ

Вам понадобится

2 кг картофеля
2 апельсина
1 большой пучок свежего шалфея
6 столовых ложек гусиного жира или оливкового масла
8 зубчиков чеснока

Как готовить