В нашем web — ресторане Джейми Оливера Вы всегда сможете найти рецепты, скачать кулинарные книги Джейми Оливера, посмотреть кулинарные шоу видео голого повара.

Картофельный салат

Автор рецепта:
Картофельный салат
  • После приготовления вы получите 6 порций
  • Время приготовления: 1 час

Не спешите! Это будет необычный картофельный салат — Джейми представляет рецепт салата из жареного картофеля и огурцов

Картофельный салат рецепт с огурцом

Так вы еще не готовили! Классический рецепт картофельного салата на новый лад!

Рецепт из книги Джейми «Вегепедия»

Картофельный салат рецепт с огурцом

Ингредиенты 6 порции

1,2 кг молодого картофеля
оливковое масло
6 зубчиков чеснока
1 лимон
2 веточки свежего розмарина
1 столовая ложка муки
1 огурец
100 г редиса, в идеале с листьями
½ красной луковицы
1 чайная ложка цельнозерновой горчицы
2 столовые ложки красного винного уксуса
½ пучка свежего укропа (15 г)
½ пучка свежей мяты (15 г)
40 г сыра фета

Как приготовить картофельный салат с жареным картофелем

Разогреть духовку до 200ºC.

Картофель отварить в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой около 20 минут, затем процедить и дать отойти пару.
Положить в большой противень и сбрызнуть 2 столовыми ложками масла, затем добавить щепотку морской соли и черного перца.

жареный картофель

Перемешать и добавить в противень неочищенные зубчики чеснока, затем запекать в течение 20 минут.

Тем временем мелко натереть цедру лимона, мелко нарезать розмарин. Когда время пройдет, посыпать картофель цедрой лимона, розмарином и мукой с высоты. Перемешать, затем раздавить картофеледавилкой и запечь в течение последних 20 минут или до золотистого цвета и хрустящей корочки.

Тем временем поцарапать огурец вилкой снаружи, чтобы образовались бороздки, а затем нарезать его на кружочки. Редис разрезать пополам и еще раз пополам; очистить и очень мелко нарезать лук, затем переложить все это в миску с горчицей, уксусом и лимонным соком.

Приправить по вкусу солью и перцем, добавить листья зелени, перемешать, затем выложить на горячий хрустящий картофель, перемешивая салат непосредственно перед подачей на стол.
В завершение покрошить сыр фета — и, если хотите, добавить сок лимона.

Я немного повеселился, приготовив этот салат с картофелем хассельбак, чтобы придать ему текстуру и хрустящую корочку.

Постный стол. Картофельный салат рецепт калифорнийский


Нет, наверное, того, кто не любит жареный картофель. А ведь жарить его можно по-разному.

Жареный картофель три способа

Видеорецепт Жареный картофель: три способа | Джейми Оливер




У Джейми есть три рецепта, по которым вы приготовите идеальный жареный картофель: хрустящий снаружи и мягкий внутри. Независимо от того, используете ли вы оливковое масло, сливочное масло или гусиный жир, у Джейми есть принципы, которые гарантируют, что вы всегда будете иметь успех.



Как приготовить жареный картофель с шалфеем и апельсином

Как приготовить жареный картофель с шалфеем и апельсином

КЛЮЧ К ИДЕАЛЬНОМУ ЖАРЕННОМУ КАРТОФЕЛЮ

  1. Во-первых, выберите лучший сорт. Выбирайте мучные сорта с высоким содержанием крахмала — так как они будут иметь легкие и пушистые серединки.
  2. Нагрейте жир до того, как картофель попадет в форму, это обеспечит хрустящую корочку.
  3. По возможности кладите картофель в противне в один слой — даже если это означает приготовление двумя партиями — так как картофель не станет хрустящим, если положить картофелины друг на друга.
  4. Наконец, потратьте время, чтобы «взбить» вареный картофель, бросив его на дуршлаг, чтобы края стали шероховатыми.
  5. Достать картошку на 10 минут до готовности и слегка приплюснуть, прежде чем снова положить в духовку: это расширит площадь поверхности для еще большего хруста!
  6. Можете добавить пару дополнительных приправ: немного бальзамического или красного винного уксуса из пульверизатора в последние несколько минут обжарки усилят вкус и добавят восхитительно тонкий привкус.
  7. Ароматные древесные травы особенно хорошо сочетаются с жареным картофелем. В приведенном ниже рецепте используется шалфей, но розмарин, тимьян и лавровый лист также являются отличным выбором.
  8. Сочетайте с чесноком и цитрусовыми.

Чтобы приготовить ЖАРЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ С ШАЛФЕЕМ И АПЕЛЬСИНОМ

Вам понадобится

2 кг картофеля
2 апельсина
1 большой пучок свежего шалфея
6 столовых ложек гусиного жира или оливкового масла
8 зубчиков чеснока

Как готовить

Разогрейте духовку до 220ºC.

Как приготовить жареный картофель с шалфеем и апельсином 1

Очистите и нарежьте картофель кусками, примерно размером с мяч для гольфа.

Как приготовить жареный картофель с шалфеем и апельсином 2

Варите картофель в кастрюле с кипящей подсоленной водой в течение 10 минут, затем слейте на дуршлаг, встряхивая, чтобы края взбились.

Как приготовить жареный картофель с шалфеем и апельсином 3

Тем временем срежьте длинные полоски кожуры с апельсинов и снимите листья шалфея.

Как приготовить жареный картофель с шалфеем и апельсином 4

Поместите гусиный жир или масло в большой противень (возможно, вам понадобится два противня) и нагрейте на плите на медленном огне, добавьте неочищенный чеснок, цедру апельсина и листья шалфея, затем обжаривайте 30 секунд.

Как приготовить жареный картофель с шалфеем и апельсином 5

Добавьте картошку и перемешайте, пока все не станет хорошо покрытым.
Поставьте противень в духовку и готовьте 45 минут или до золотистого цвета и хрустящей корочки.



А если вас заинтересовал рецепт салата именно с запеченным картофелем, то вот еще один рецепт — от Донала.

Жареный картофельный салат Донала 1

Донал придумал гениальный вариант традиционного рецепта картофельного салата. Смешанный с хрустящими яблоками, грецкими орехами и сельдереем на основе из ветчины, этот салат имеет потрясающий хруст, сочетающийся со сладостью клюквы.

Жареный картофельный салат Донала

Заправленный сливочно-майонезно-горчичной заправкой, этот рецепт станет звездным блюдом любого праздничного стола.

Видеорецепт Жареный картофельный салат Донала





А вы любите картофельный салат?

Как вы готовите свой любимый салат?

Рецепт салата с фасолью


Заходите в гости почаще!

Спасибо!

Все, что я делаю — я делаю специально для вас, здесь найдете много рецептов вкусных блюд и интересной информации.

Пригласите ваших знакомых и расскажите о новой статье своим друзьям, нажав на кнопки соц. сетей.

За это большое спасибо!

До новых публикаций!

2
Пищевая ценность:
  • Калории: 223 ккал
  • Жиры: 6,5 г
  • Углеводы: 34,7 г; Белки 6,4 г; Клетчатка 4,7 г

Приятного аппетита!

Видео рецепты Джейми Оливера, Книга об овощах VEGEPEDIA, Рецепты, Салаты ,
Понравилось самому, поделись с друзьями!
Присоединяйтесь к дискуссии! Отзывов уже: 8..
  • Алла

    люблю жареный картофель, только редко себе его позволяю, уж очень калориен. А вот остановится очень трудно.

    Ответить
    • Lara Moor

      У меня та же проблема. Позволяю, но редко

      Ответить
  • Ольга Парфенова

    Ни чего подобного не пробовала!! Вкуснотища наверное…

    Ответить
    • Lara Moor

      надо попробовать, чтобы узнать

      Ответить
  • Картавцева Елена

    Поразили не столько рецепты салата, сколько способы жарки картофеля. Обязательно воспользуюсь. :sad:

    Ответить
    • Lara Moor

      я уже готовила так картошку, очень вкусно

      Ответить
  • Сергей Инвестор

    Действительно необычный овощной салат. ;-)

    Ответить
    • Lara Moor

      Я люблю картофельный салат, но такой встречаю впервые
      обычно с вареным картофелем

      Ответить

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Adblock
detector