Продукты на месяц июль

1. Разогреть духовку до 180ºC / газ 4.
2. Обрезать стебли свеклы, отложить листья, затем стебли нарезать кусочками 1 см.
3. Поместить свеклу в форму, добавить 2 столовые ложки оливкового масла и налить воды на 5 см.
4. Накрыть фольгой, затем запекать в течение 1 часа до 1 часа 15 минут.
5. Свеклу вынуть и оставить для охлаждения.
6. Очистить и нарезать лук клиньями, очистить и мелко нарезать чеснок, затем слить и промыть каперсы.
7. Нарезать все травы.
8. На противень выложить лук, 2 столовые ложки оливкового масла и хорошо перемешать.
9. Запекать в течение примерно 30 минут или до мягкости.
10. Вынуть и оставить для охлаждения.
11. Свеклу очистить и затем нарезать клиньями.
12. Oтложить.
13. Бросить свекла стеблей и листья в кастрюлю с кипящей соленой водой и бланшировать в течение примерно 2 минут, а затем слить.
14. Нагреть оставшуюся столовую ложку масла, добавить свеклу и чеснок — обжарить в течение нескольких минут, пока чеснок не станет золотым.
15. Затем убрать огонь до среднего, влить вино и тушить 10 минут.
16. Добавить листья свеклы, приправить и протушить.
17. Чтобы сделать заправку, взбить уксус с горчицей, затем, помешивая, добавить оливковое масло и приправить по вкусу.
18. Для салата в большой сервировочной миске аккуратно перемешать жареную свеклу и красный лук, смесь стеблей, измельченных трав, каперсов и приправить, затем добавить кресс-сала.

• 339 ккал
• 19,6 г жиров
• 26 г углеводов

Рецепт из июньского номера Jamie Magazine, от MARGOT HENDERSON

2. Свекольный дип

Простые закуски

3. Или чипсы

— идеально подходят для любого пикника.

Вкусные постные блюда: домашние чипсы

Июль — это только начало сезона свеклы, но идеальное время для его сочетания с другими сезонными продуктами, такими как кресс-салат или помидоры.

И, конечно же — какая же свекла без борща и какой же борщ без свеклы!

Как готовят его в команде Джейми, я расскажу позже!

III. Стручковая фасоль

Как правило, она появляется на рынках примерно в середине июля.
Их свежий, похожий на горох аромат — сигнал садовникам и шеф-поварам — лето действительно здесь!

1. Наслаждаться ею, запеченной на противне

— скоро напечатаю рецепт!

или

2.  в простой брускетте

(Рецепт из Jamie Magazine, LAURA FYFE)

на 2 порции

150 г стручковой фасоли
2 пера зеленого лука
1 столовая ложка грецких орехов
оливковое масло
4 ломтика хлеба
50 г козьего сыра