Этот рецепт овощного салата из Индонезии. Интересен необычной заправкой, а еще богатым набором продуктов.
Продукты на 4 порции
САЛАТ
- 400 г молодого картофеля
4 крупных яйца
400 г тофу
кунжутное масло
1/2 головки китайской капусты
2 спелых помидора
пучок редиса
1/2 салатного огурца
2 горсти пророщенных ростков бобовых
1/2 пучка кинзы
крабовые чипсы
1 перчик чили
СОУС
- 1 зубочек чеснока
50 г коричневого сахара
120 г арахисового масла (с кусочками)1-2 перчика чили
сок 2 лаймов
2 ч.л. рыбьего соуса
1 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. пасты тамаринда
Мастер-класс Джейми Оливера Рецепт овощного салата Gado Gado
Мега-салат Gado Gado — типичное блюдо в Джакарте.
И Gado Gado обозначает попурри — что означает то, что в рецепте использованы многие виды сезонных овощей. Для приготовления салата используются именно те овощи, которые как раз являются доступными…
Совершенно потрясающим является заправка из арахисового масла! И крабовые чипсы — как точка над i.
САЛАТ
1. Отварить картофель в подсоленной воде.
Нарезать дольками.
2. Яйца отварить 6 минут.
*** Можно дольше, кто любит…
Очистить и нарезать дольками.
3. Тофу нарезать кубиками в 2,5 см ребром.
Обжарить на кунжутном масле, пока они не будут обжарены со всех сторон.
Посолить.
4. Нашинковать тонко капусту.
*** Если вам нравится, то можно ее бланшировать. Просто поместить капусту в сито и полить кипятком.
*** Можно использовать другие сорта овоща!
5. Помидоры нарезать дольками.
6. Редиску и огурец нарезать тонкими кружочками.
7. Все выложить на подносик.
Посолить немного.
СОУС
8. Все продукты поместить в миксер и пюрировать,
*** но не стремитесь довести до совершенно гладкой консистенции.
Попробуйте и поправьте вкус.
ПОДАЧА
Обычно каждый берет всего понемногу в порционную мисочку и поливает соусом.
Можно, конечно, подать, как Джейми — он разливает соус по тарелкам, затем кладет продукты…
Салат посыпать листиками кинзы и крабовыми чипсами; кто любит поострее, то мелко нарезанным перчиком чили.
Этот рецепт овощного салата надо попробовать — ведь по мнению Джейми, такая еда — это праздник!
На 1 порцию салата
505 ккал
40.1 г углеводов
19.8 г сахара
27 г жира
27.4 г белков
От обычного овощного салата гадо-гадо отличает только арахисовая заправка – зато какая она вкусная! полный текст
Какая вкуснотища, салат получился насыщенным! Очень красивая подача, красивые фотографии, спасибо за классный рецепт.☺
Как красиво. Я бы не отказалась от такого салатика). Очень аппетитно.