Рецепты ко дню св. Валентина от Джейми! Зеленый салат с «карамельным» беконом

Вот-вот, и салат к месту на праздничном столе! Рецепты ко дню св. Валентина все же должны быть какими-то особенными — так и этот салат… особенный!

Продукты на 4 порции

Для «кремовой» заправки

6 ст.л. наилучшего оливкового масла
3 ст.л. белого винного уксуса
1 ч.л. дижонской горчицы
1 ст.л. йогурта
морская соль и свежемолотый черный перец

Салат

12 тонких полосок бекона отличного качества
1 зубочек чеснока
3 кусочка свежего белого хлеба — порвать кусочками
оливковое масло
свежемолотый черный перец
2 ст.л. сахара-сырца
3 клементина, 1 клементин отжать
5 больших горстей салата (микс)
2 гранат
1 пучок свежей мяты (листики)

Вино к салату

калифорнийское белое Fumé Blanc

Мастер-класс Джейми Оливера Рецепты ко дню св. Валентина. Зеленый салат с «карамельным» беконом

Идею этого салата Джейми подсмотрел у двух подруг Тамары и Зоры, которые являются влaдeлицами Supper Club в Нью-Йорке. Supper Club готовят на дому у заказчика — что является отличной альтернативой посещению ресторанов!
И хотя Джейми не очень любит очень сладкое, именно ЭТОТ салат Джейми очень понравился.
Хрустящий бекон с карамелью уже сам по себе бесподобен, а вкупе со свежим зеленым салатом и фруктами… ах, неотразимое трио!
В зависимости от времени года и вашего вкуса, можно добавить любые фрукты: яблоки, груши, персики, виноград, клубника… и другие подойдут прекрасно, чтобы салат ко дню св. Валентина сделать особенным блюдом!
Просто пофантазируйте, чтобы рецепты ко дню св. Валентина порадовали вашего любимого человека.

1. Заправка для салата

В мисочке продукты для заправки перемешать венчиком.
Попробуйте вкус — чего не хватает? соли? перца? кислоты? — Поправьте вкус.

2. Бекон

Большую сковородку нагреть на среднем огне.
Бекон, постоянно переворачивая, обжарить — он должен быть нежно-коричневого цвета, но не хрустящим!
Выложить на тарелочку.

В сковородке обжарить чеснок, кусочки хлеба — хорошо перемешать.

*** Если жира будет мало — то добавить пару «бульков» оливкового масла.
Поперчить. Перемешать. Хрустящие кусочки хлеба (Croutons) выложить на тарелку к бекону.

Сковородку вытереть бумагой и снова нагреть.
Бекон вернуть в сковородку — добавить сахар и сок клементина. Готовить до образования густого сиропа.
Бекон поворачивать, чтобы слой карамели покрыл бекон с двух сторон.
Мисочку смазать оливковым маслом — на нее выложить бекон.

*** Будьте осторожны — сироп может брызгать!

*** Пока он не остыл, на ваше усмотрение СОГНИТЕ или ЗАКРУТИТЕ… Ну вроде того…
Через 1 минуту бекон застынет в нужной форме.

3. Салат

Клементины очистить и нарезать горизонтально шайбочками.

Салатные листья заправить.
Гранат разрезать пополам и, держа одну половинку над миской, ложкой «выбить» зернышки граната прямо на салат.
Листочки мяты добавить к салату — и все перемешать.
Салат выложить на сервировочные тарелочки — на салат положить Croutons, клементины и кусочки бекона.

Можно салат подать на большом салаточном блюде — поставить в центре стола…

Рецепты ко дню св. Валентина могут быть теми, которые вы и ваш любимый любят и едят с удовольствием, просто внесите в приготовление блюда какую-нибудь изюминку!

Вот такой зеленый салат с «карамельным» беконом несомненно создаст праздничное настроение в день влюбленных!