Мясной салат в стиле паба

Салат мясной рецепт Джейми Оливера из летнего номера журнала Jamie Magazine. Очень сытный и вместе с тем легкий рецепт мясного салата.

Мясные салаты у меня, британца, обычно ассоциируются со старомодными пабами. Сейчас в Англии мода на легкие блюда, и такие основатель­ные салаты готовят редко, но если они хорошо сделаны, то просто восхитительны. Опять же это прекрасный способ найти достойное применение вчерашнему ростбифу. А еще мне всегда хочется дополнить мясной салат чем-нибудь свежим и хрустящим, и овощи как раз добавят ему интересную нотку.

МЯСНОЙ САЛАТ В СТИЛЕ ПАБА

Продукты

На 6 порций

• 12 толстых ломтиков вчерашнего ростбифа прожарки medium гаге (с розовой серединкой)
• оливковое масло extra virgin
• 1 небольшая горсть корна
• 1 пакет овощных чипсов (по желанию)

                 Соус из кресс-салата

• 200 г мягкого сливочного сыра
• 2 большие горсти кресс-салата
• тертая цедра и сок 1 лимона
• соль, перец

Для соуса взбейте все ингредиенты миксером или превратите их в однород­ную массу в кухонном комбайне. Посолите и поперчите по вкусу.

Полейте соусом тарелку, сверху уложите волнами тонко нарезанные ломтики ростбифа, сбрызните оливковым маслом, присыпьте корном. Вот и все, салат готов! Подайте его на стол с миской овощных чипсов.

Примечание

***Эти же ингредиенты вполне подойдут и для того, чтобы составить вкусный сэндвич. Возьмите свежий багет или зерновой хлеб и просто уложите все сверху. Получится прекрасный летний обед.

Пищевая ценность на порцию: 383 ккал

26.1 г жиров (12.6 г насыщенных);
20,3 г протеинов;
15.6 г углеводов;
0.7 г сахаров

Текст и рецепт – Джейми Оливер, стиль – Джинни Рольф, , фото – Дэвид Лофтус

 Справка от web-ресторана

Кресс-салат — это небольшое съедобное растение с очень терпким и приятным ароматом. Прекрасно подходит в качестве приправы в салаты. к мясным и рыбным блюдам. По вкусу напоминает хрен. Используется в основном в свежем виде, так как в сушеном теряет свои ценные свойства.

Большая коллекция рецептов из журнала Jamie Magazine здесь.

Все салаты от Джейми Оливера на нашем блоге.