Салат с сухариками, рецепт с беконом и яйцом — готовит Джейми

Джейми готовит салат с сухариками рецепт с беконом и яйцом — необычное, но вкусное сочетание, к тому же сытное! Такой салатик на стол — и сыт, и доволен!

Продукты на 4 порции

Хлеб чабатта
Оливковое масло
Морская соль и свежемолотый черный перец
12 слайсов копченого сала или просто бекона
Сок 1 лимона
4 крупных свежих яйца
3 пучка руколы
1 салат (дубок)
1 зубчик чеснока
100 г пармезана кусочком

*** Чабаaтта, чиабаaтта (итал. ciabatta) — итальянский белый хлеб, изготовляемый из пшеничной муки и дрожжей, обычно с добавлением оливкового масла.
В переводе ситальянского название означает «тапок, комнатная туфля».
Особенностью этого хлеба являются хрустящая корочка и мякоть с крупной, неравномерно распределённой пористостью. С конца 1990-х годов этот сорт хлеба стал очень популярен в Европе и США, начал широко использоваться для приготовления бутербродов.

Мастер-класс Джейми Оливера Салат с сухариками. Рецепт с беконом и яйцом

Салат с сухариками рецепт с беконом и яйцом очень нравится Джейми! еще бы — сколько вкусного в нем!
Готовить несложно, так что закатываем рукава и готовим салат с сухариками! А чтобы салат с сухариками был вкусным, лучше всего приготовить сухарики самому!

СУХАРИКИ

Печь нагреть до 200°.
С чабатты снять острым ножом корку и поотрывать пальцами кусочки, величиной с пальчик.
Выложить на противень и сбрызнуть оливковым маслом, приправить (соль/перец и по вкусу также чеснок)… Перемешать.
Запекать 10 минут в духовке.

Так… у нас салат с сухариками, а еще с беконом…

Готовим БЕКОН

На поджарeнные сухарики положить полоски бекона и запекать около 5 минут, пока он не станет хрустким.

Готовим ЗАПРАВКУ и заправляем САЛАТ

Оливковое масло (8 ст.л.) смешать с лимонным соком и приправить, как вам по вкусу…
Листья салата выложить на блюдо, заправить и добавить сухарики и бекон.

Салат с сухариками, но не только — это еще рецепт с яйцами.

Готовим ЯЙЦА

Яйца для этого салата готовятся пашот.

Вскипятить кастрюлю воды. Разбить яйцо в половник.
Половником опустить яйца по одному и варить 2-4 минуты, они будут мягкими.
*** Для яиц-пашот подходят только очень свежие яйца!

ПОДАЧА салата с сухариками

На салат выложить яйца-пашот по одному на порцию.

Подать салат с сухариками рецепт с беконом и яйцом, обязательно настрогав стружку пармезана — для этого можно использовать нож для чистки овощей!

Подать салат с сухариками рецепт с беконом и яйцом можно на обед и ужин как салат, а также просто как самостоятельное блюдо.

Это вкусно, это сытно!

*** Как приготовить идеальные яйца-пашот?

Яйца-пашот — старинный французский рецепт, который отлично подойдет и для быстрого завтрака, и для изысканного ужина, которым так приятно удивить собравшихся на вечеринку друзей

Называется этот способ «поширование», а то, что получается в итоге, именуется яйцом-пашот. Этот рецепт появился в XIV веке во Франции, во время Столетней войны, в книге «Le Menagier de Paris», которую можно считать аналогом нашего отечественного «Домостроя».
Все выглядит просто: ты разбиваешь яйцо в еле кипящую воду, ждешь 2 минуты — и вуаля! Нежное яйцо без скорлупы с желанным кремообразным желтком внутри готово.

Практика поширования

Итак, приступим к приготовлению такого яйца.
1. Тебе понадобится небольшая кастрюлька (или глубокая сковорода), вода, столовая ложка уксуса и яйцо. Налей в кастрюлю воды на 2,5-3 см, влей ложку столового уксуса и доведи до степени полукипения, когда маленькие пузырьки начнут подниматься со дна, а поверхность воды начнет слегка колыхаться. Считается, что идеальная температура воды для поширования — 97ºС.
При этом воду не следует солить, чтобы яйцо, когда попадет в нее, не стало распускаться лохмотьями по всей кастрюле. Аккуратно разбей яйцо в маленькую миску («аккуратно» на протяжении всего процесса приготовления будет ключевым словом), ложкой закрути еле кипящую воду в кастрюльке в небольшую воронку и, опять же аккуратно, влей яйцо из миски в центр образовавшейся воронки. Вода должна оставаться на той же стадии кипения, а яйцо должно пошироваться в воде ровно 2 минуты. После этого вынь яйцо шумовкой, дай лишней воде стечь и подавай на стол.

Вариации
2. Как и у любого классического старинного рецепта, у яиц-пашот существует несколько вариантов приготовления. Например, кто-то разбивает яйцо в половник и в нем опускает яйцо в воду, чтобы оно не растеклось.

3. Кто-то советует выстелить чашку пищевой пленкой, предварительно смазанной маслом, разбить в нее яйцо, завязать пленку в мешочек и в нем варить.

4. Также есть мнение, что настоящее яйцо-пашот получается только тогда, когда оно варится одну минуту, а затем снимается с огня и доходит в горячей воде еще 10 минут.

*** Но все сходятся в том, что яйца должны быть свежайшими — не старее 3-4 дней.

5. От себя добавлю… — видела еще один способ:

— в сковородку налить воды 1,5 см или около того;
— поставить сервировочное кольцо;
— в кипящую воду в кольцо выпустить яйцо;
— пошировать до готовности.
Причем, в воду я влила немного уксуса, а кольцо смазала сливочным маслом…

*** Больше всего мне понравился способ — в чашке с пищевой пленкой… (3!) — Легко получается!

Вот и все!
Салат с сухариками — рецепт можно вариировать, как Джейми и сам советует, получается за счет сухариков очень вкусно!
Я готовила салат с сухариками, рецепт немного по-другому… как получилось? Следите за новинками!