Сливочный суп с грибами и фрикадельками

Фрикадельки из фарша не нужно формировать — куриный фарш, смешанный с измельчённым луком и яйцом, добавляется в суп с помощью ложки. Шампиньоны перед добавлением в суп обжариваются отдельно, что делает их ароматнее.

Продукты Шампиньоны — 400 г Картофель — 250 г Лук репчатый — 120 г Морковь — 100 г Сливки — 200 мл Масло растительное — 45 мл Соль — 1/2 ч. ложки Перец чёрный молотый — 1/8 ч. ложки Зелень — по вкусу Вода — 1,2 л * Для фрикаделек: Фарш куриный — 270 г Лук репчатый — 80 г Яйца — 1 шт. Соль — 1/8 ч. ложки Перец молотый — 1/8 ч. ложки

Пошаговый фото рецептСливочный суп с грибами и фрикадельками

Подготавливаем продукты.

Лук мелко нарезаем или натираем на терке. Добавляем в миску с фаршем.

Вбиваем яйцо и всыпаем соль и молотый перец.

Тщательно перемешиваем.

Лук и морковь нарезаем кубиками.

В кастрюле с толстым дном разогреваем растительное масло и обжариваем лук 2-3 минуты.

Добавляем морковь и зелёный лук. Обжариваем 2-3 минуты.

Картофель нарезаем кубиками.

Добавляем картофель в кастрюлю.

Вливаем 100 мл воды и тушим 5-7 минут.

Грибы нарезаем слайсами.

Разогреваем в сковороде растительное масло и обжариваем грибы до румяности 7-10 минут.

Перекладываем грибы в кастрюлю.

Заливаем водой и доводим до кипения.

Добавляем фарш с помощью ложки в кастрюлю. Всыпаем соль и перец. Варим суп 15 минут.

Вливаем в суп сливки, доводим до кипения, но не кипятим. Снимаем с огня. Суп готов.

Разливаем по тарелкам и подаём к столу.

Приятного аппетита!

Источник: http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=172626