Томатный суп с фаршем и фасолью

 5 порций 35 мин (ваши 35 мин)

Суп с консервированной фасолью и мясным фаршем готовится быстро. Фарш обжаривается с луком, морковью, перцем и измельчёнными помидорами. Затем добавляется картофель, фасоль, и сытный суп недолго варится до готовности.

Продукты (на 5 порций) Фарш свино-говяжий — 200 г Фасоль консервированная — 150 г Картофель — 2 шт. Перец болгарский — 1/2 шт. Помидоры — 3-4 шт. Лук репчатый — 1 шт. Морковь — 1 шт. Чеснок — 2 зубчика Масло растительное — 2-3 ст. ложки Соль — 1 ч. ложка Смесь перцев молотых — по вкусу Укроп свежий (для подачи) — по вкусу

Пошаговый фото рецептТоматный суп с фаршем и фасолью

Подготовьте продукты. Лук, морковь, сладкий перец, чеснок и картофель очистите.
Свежие помидоры можно заменить консервированными в собственном соку или 1-2 ст. ложками томатной пасты.

Репчатый лук нарежьте небольшими кубиками, морковь и сладкий красный перец — брусочками.

В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Масло можно заменить 2-3 полосками бекона, тогда суп будет более сытным. Обжарьте репчатый лук до прозрачности, 4-5 минут.

Добавьте к луку морковь и обжарьте 5 минут, помешивая.

Добавьте мясной фарш и обжарьте вместе с овощами еще 5 минут. Деревянной лопаткой разбейте комочки фарша.

Добавьте нарезанный сладкий перец в кастрюлю.

Томаты очистите от кожицы и измельчите в блендере. Добавьте томатное пюре в кастрюлю.
Тушите фарш с овощами 10 минут на небольшом огне.

Добавьте в кастрюлю 1 л воды и доведите до кипения.

Картофель нарежьте небольшими кубиками.

Добавьте в кастрюлю картофель. Варите суп около 15 минут, до готовности картошки.

Консервированную фасоль без маринада выложите в кастрюлю и снова доведите до кипения.

Чеснок измельчите и добавьте в суп. Посолите и добавьте смесь молотых перцев. Выключите огонь.

Дайте супу с фаршем, картофелем и фасолью настояться 10-15 минут под крышкой.

Зелень укропа измельчите.
Разлейте суп по тарелкам и добавьте измельченную зелень.

Приятного аппетита!

Источник: http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=154639