Томатный суп с рыбными фрикадельками

Рыбное филе измельчается в фарш с луком, чесноком и зеленью и смешивается с яйцом и специями. Из такого фарша с помощью чайных ложек формируются фрикадельки, которые добавляются в томатный суп с картофелем и сладким перцем в конце варки. Суп получается достаточно сытным, ароматным и вкусным.

Продукты Рыба белая — 400 г или фарш рыбный — 250-300 г Помидоры консервированные в с/c (очищенные) — 300 г Картофель — 200-250 г Лук репчатый — 1 шт. Морковь — 1 шт. Перец болгарский — 1 шт. Чеснок — 2 зубчика (8 г) Сало свежее — 50 г Яйцо — 1 шт. Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу Масло растительное — 30 мл Зелень укропа — 5 веточек Зелень петрушки — 2 веточки Вода — 1,2 л

Пошаговый фото рецептТоматный суп с рыбными фрикадельками

Подготавливаем все необходимые продукты.
Если консервированные помидоры с кожицей, снимаем её. Крупные помидоры нарезаем кусочками среднего размера. Мелкие помидоры можно оставить целыми.
Кипятим 1,2 л воды в чайнике или кастрюле.

Рыбное филе отделяем от костей и кожи и нарезаем произвольными кусочками.
Сало нарезаем небольшими кубиками.

Лук, морковь и чеснок очищаем и нарезаем мелкими кубиками.

Картофель очищаем и нарезаем кубиками среднего размера.
Сладкий перец также очищаем и нарезаем небольшими квадратиками.

Зелень измельчаем.

В чашу блендера выкладываем рыбу, половину нарезанного лука, чеснок и половину зелени.

Измельчаем в фарш.

В кастрюле разогреваем растительное масло.
Обжариваем лук с морковью 3 минуты.
Добавляем картофель и сладкий перец и обжариваем 5 минут.
Заливаем содержимое кастрюли горячей водой (1,2 л) и варим 10 минут.

Добавляем очищенные консервированные помидоры с соком. Варим 3 минуты.

В фарш добавляем яйцо и перемешиваем.
Солим и перчим. Снова перемешиваем.

Из фарша с помощью двух чайных ложек, смоченных в воде, формируем фрикадельки и выкладываем на доску или сразу в кипящий суп.

Варим 3 минуты.
Всыпаем оставшуюся зелень и перемешиваем.
Накрываем кастрюлю крышкой и даём супу настояться 5 минут.

Разливаем томатный суп с рыбными фрикадельками по тарелкам и подаём к столу.

Приятного аппетита!

Источник: http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=174570