Трубочки из лаваша со скумбрией, помидорами и сыром (в духовке)

Из лаваша формируются трубочки с начинкой из скумбрии, помидоров, сыра и сметанно-горчичного соуса с зеленью, которые заливаются яично-сметанной смесью с сыром и запекаются. Получается что-то похожее на разборный пирог из лаваша.

Продукты Скумбрия свежемороженая (крупная) — 700 г (1 шт.) Помидоры — 350 г (2 шт.) Сметана — 150 мл Горчица дижонская — 35 г (1 ст. ложка) Сыр твёрдый — 50 г Лук зелёный — 15 г Укроп свежий — 5-6 веточки Лаваш тонкий — 390 г (3 шт.) Соль — по вкусу Пряности для рыбы — 1 ч. ложка * Для заливки: Сыр твёрдый — 50 г Сметана — 2 ст. ложки Яйцо — 1 шт.

Пошаговый фото рецептТрубочки из лаваша со скумбрией, помидорами и сыром (в духовке)

Подготавливаем продукты.
Скумбрию заранее размораживаем.

У скумбрии отрезаем голову, хвост и плавники. Удаляем внутренности. Рыбу хорошо промываем и обсушиваем.

Отделяем рыбное филе с кожей от хребта. Удаляем кулинарным пинцетом все кости.
Каждое филе разрезаем на 4 части.

Посыпаем рыбу приправой со всех сторон.

Смешиваем 150 мл сметаны, горчицу и соль.

Зелёный лук и укроп мелко нарезаем.

Добавляем зелень к сметане с горчицей.

Перемешиваем до однородности.

Сыр натираем на крупной тёрке.

Помидоры нарезаем кружочками.

Для заливки смешиваем 2 ст. ложки сметаны, 1 яйцо и половину натёртого сыра.

Перемешиваем заливку до однородности.

Духовку разогреваем до 180 градусов.
Лаваш разрезаем на 8 прямоугольников – по количеству кусков рыбы.

На кусок лаваша выкладываем кружочек помидора.

На помидор выкладываем кусочек рыбы.

Сверху добавляем сметанно-горчичный соус с зеленью (1 ст. ложку).

Посыпаем сыром.

Сворачиваем лаваш рулетиком.
Так поступаем со всеми кусочками лаваша.

Форму для запекания смазываем маслом. Выкладываем туда трубочки из лаваша «швом» вниз впритык друг к другу.

Смазываем трубочки заливкой, равномерно распределяя её по поверхности.

Ставим форму в разогретую до 180 градусов форму на 45 минут.

Трубочки из лаваша со скумбрией, помидорами и сыром готовы.

Даём блюду слегка остыть и подаём к столу.

Источник: http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=173386