Фокачча рецепт с начинкой

Муку и 5 г морской соли всыпать в большую миску и сделать колодец в середине. В кувшине смешать дрожжи с 300 мл теплой воды, оставить на несколько минут, затем постепенно лить их в колодец, подмешивая муку с краев, чтобы получилось тесто.

Месить на посыпанной мукой поверхности в течение 10 минут или до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным. Поместить тесто в слегка смазанную маслом миску, накрыть чистым влажным полотенцем и оставить в теплом месте на 1 час или пока оно не увеличится вдвое.

Тем временем, почистить стручковую фасоль: отрезать кончики, подровнять под одинаковый размер и помыть.
Чеснок очистить, мелко нарезать с половиной листов петрушки и добавить в миску с 75 мл оливкового масла. Мелко натереть на терке пекорино и лимонную цедру, отжать сок, приправить, перемешать, затем отставить в сторону.

Все ингредиенты для начинки смешать.

Слегка смазать маслом глубокий противень (30 см x 40 см) и равномерно посыпать панировочными сухарями. Размять тесто кулаком несколько раз, затем раскатать или вытянуть его до 30 х 80 см.

Положить половину теста в форму.
Выложить начинку равномерным слоем.
Накрыть пластом теста сверху, сбрызнуть маслом, затем осторожно потолкать тесто пальцами, чтобы были ямки. Накрыть полотенцем и оставить до тех пор, пока оно снова не увеличится вдвое.

Разогреть духовку до 220ºC. Посыпать тесто морской солью, затем печь в течение 25 минут или до золотистого цвета.
Дать остыть на доске, затем нарезать и подать.

Абсолютный рай.

Вкусная выпечка различных кухонь мира не оставит никого равнодушным! Кто не любит осетинские пироги vkusnee, заказать которые вы можете в эко-пекарне! Ммм, это наслаждение!

Женнаро, учитель Джейми, покажет, как испечь фокаччу особым манером — в виде булочек-завитушек.

Посмотрите видео!

Фокачча — рецепт булочка

Для хлеба потребуется

• — 700 г хлебной (сильной) муки,
• — 300 г муки для пасты (тип 00),
• — 15 г соли,
• — 800 мл воды,
• — 1 пакетик сухих дрожжей.

Из продуктов замесить тесто.

Скатать в шар и оставить для подхода в 2 раза.

Тесто разделить на 2 части.

Каждую раскатать в прямоугольник

На тесто выложить

• — запеченные баклажаны,

• — запеченные перцы,

• — маринованные артишоки
• — и 100 г рикотты.

Натереть пармезан.

Для аромата листики базилика примять и положить сверху.

Скатать тесто рулетом, чтобы начинка не выпала — Очень хорошо показал Женнаро, как это сделать.

Рулет нарезать кусочками и положить на противень.

При этом защипать снизу улитку, чтобы начинка не выпадала.
Оставить на 10 минут — тем часом нагреть печь до 200°С.

Выпекать 30-35 минут.

Булочки с сыром

Приятного аппетита!