Как приготовить пудинг. Малышки пудинги с соусом из хрена

Английский пудинг для Джейми Оливера — одно из любимых блюд. Как он говорит, он готов за него умереть…

 
Ну если Джейми готов за пудинг умереть, то нам стоит попробовать. Ну кому не понравятся горячие — и мягкие, и хрустящие йоркширские пудинги, да еще с таки соусом!

Продукты на 6-8 порций

СОУС

• 125 г сливочного сыра
  2-3 ч.л. с горкой свежего тертого хрена
  1 лимон
  1 небольшой пучок зеленого лука, мелко нарезать
  морская соль, молотый черный перец
  125 г горячего копчения форель
  рапсовое масло

ПУДИНГ

• растительное масло
  2 крупных яйца
  100 г муки
  100 мл молока

дольки лимона — для подачи

Мастер-класс Джейми Оливера Как приготовить пудинг. Малышки пудинги с соусом из хрена

Джейми не только сам в восторге от этого блюда, но уверен, что ни один разумный человек не сможет устоять от соблазна… Он просто уверен, что ваши гости будут за него драться! Он это обещает…

Вот такой он, английский пудинг… йоркширский пудинг…

I. СОУС

Хрен натереть на мелкой терке.
Зеленый лук мелко нарезать.
Натереть цедру лимона. Отжать из 1/2 лимона.
Смешать.

Форель разобрать — удалить кожу и косточки.
Разобрать на мелкие кусочки.

Все перемешать до однородной массы.

Сбрызнуть маслом и посыпать зеленым луком.
Поставить в холодильник.

II. ПУДИНГ

Духовку нагреть до максимальной температуры (около 240°С).

В форму с 16-ью углублениями налить масло — в каждое углубление тонким слоем.
Поставить в духовку на верхнюю решетку на 10-15 минут.

Приготовить тесто для пудингов:

яйца,
муку,
молоко
и щепотку соли и перца

взбить интенсивно до однородной смеси.

III. ВЫПЕЧЬ ПУДИНГи

Аккуратно вынуть форму из печки и быстро вылить тесто в каждое углубление.

Поставить форму снова на верхнюю решетку на 10-12 минут — йорки должны подняться и позолотиться.

Духовку НЕ открывать!!!

Подать горячие йорки с холодным соусом и дольками лимона.

Все — можно есть и умирать!

И всего-то 419 ккал на 1 порцию…

Вот такие они настоящие английские пудинги-йорки… Просто, быстро, вкусно!

Как приготовить пудинг, узнали мы из уст Мастера…

1