- После приготовления вы получите 10 порций
- Время приготовления: 1 час 10 минут
Оглавление
Кукурузный хлеб — рецепт американской кухни.
Выпечка, хлеб — без глютена.
Для людей, живущих на специальных диетах, питание без глютена или молочных продуктов не означает отказ от вкусной пищи.
Безглютеновый кукурузный хлеб как раз подходит идеально для людей с проблемами пищеварения (непереносимость глютена).Этот хлеб очарует: он имеет свежий внешний вид, он мягкий, влажный внутри: подайте его с толстым слоем сливочного масла и меда — вы не сможете от него отказаться!
И будете есть кусочки хлеба еще теплые с чугунной сковороды.
Но не только как десерт кукурузный хлеб вкусен, но и пикантный вариант!
Рецепт кукурузного хлеба без глютена
Ингредиенты
1.5 чашки муки без глютена (специальная смесь)
1.5 чашки кукурузной муки
1/3 чашки сахара
2 ст.л. меда
2 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. пищевой соды
1 ч.л. соли
2 яйца
1.5 чашки молока (пахта, цельное молоко или миндальное молоко)
6 ст.л. несоленого масла
1 ч.л. жира бекона (по желанию)
Мастер класс Кукурузный хлеб
Разогреть духовку до 200°С.
Смазать чугунную сковороду среднего размера (или форму для выпечки 8 × 8 см) беконным жиром (заранее вытопить) или маслом и поместить ее в духовку, пока вы готовите другие ингредиенты.
В большой миске смешать муку, кукурузную муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
Растопить масло и дать ему немного остыть, пока вы не смешаете яйца и молоко в отдельной миске. Как только масло остынет, добавить его к влажным ингредиентам.
Все осторожно перемешать деревянной ложкой или шпателем. Не переусердствуйте!
Вынуть нагретую сковороду (или форму для выпечки) из печки и вылить жидкое тесто. Включить духовку до 180°С и выпекать хлеб в течение 25-30 минут, или пока поверхность не станет поджаристой. Делаем пробу лучинкой!
Дать немного остыть перед нарезкой и подачей на стол. Подавать с маслом и медом! Это вкусно!
Об авторе
Ариеле Ресслер — автор рецепта.
Ariyele является ведущей кулинарного шоу на YouTube, ее рецепты для людей с проблемами (целиакия). Она любит зажигать и оживлять гастрономическую жизнь гурманов, придерживаясь диет для решения хронических проблем со здоровьем.
Еще один рецепт хлеба от коллеги Джейми — DJ BBQ!
Кукурузный хлеб с сыром и чили
С карамелизованным луком.
Этот рецепт кукурузного хлеба имеет самый невероятный вкус, а кукурузная мука создает губчатую текстуру.
Ингредиенты 10 порций
оливковое масло
2 луковицы
2 початка кукурузы (можно взять консервированную кукурузу или замороженную)
4 яйца
325 г крупной кукурузной муки или поленты
250 мл жирного молока
1 ч.л. разрыхлителя
6 ст.л. обычной муки
140 г сыра чеддер
3 свежих зеленых перца чили
Мастер класс Кукурузный хлеб с сыром и чили
Это один из самых вкусных кукурузных хлебов, которые я готовил. Вы получаете невероятный аромат от лука и сахарной кукурузы, в то время как кукурузная мука придает ему простую, губчатую текстуру, которая является просто бесподобной. Два моих любимых продукта, чили и сыр, делают свое дело в этом хлебе и действительно поднимают аромат на совершенно другой уровень.
Вы можете подавать этот кукурузный хлеб вместе с супами или рагу, но, честно говоря, я думаю, что хороший кусок этого хлеба с салатом делает великолепный обед. Вы также можете подать его на следующий день на завтрак и съесть его с яйцами-пашот и дымным беконом. Очень вкусно.
Разогреть духовку до 200ºC. Смазать жиром для выпечки торта форму (диаметром 22 см) и выложить дно бумагой.
Очистить и мелко нарезать лук. Растопить сливочное масло на сковороде на среднем огне, добавить лук, затем слегка обжарить в течение 15-20 минут или до карамелизации, золотистого цвета и липкости.
Держать початки кукурузы вертикально на доске и осторожно срезать маленьким ножом от верхушки кукурузы к основанию все зернышки.
Добавить к карамелизованному луку и готовить еще 5 минут. Снять с огня и отставить для охлаждения.
Взбить яйца в большой миске, затем добавить кукурузную муку, молоко, разрыхлитель, муку и щепотку морской соли и черного перца.
Сыр натереть на терке, добавить бòльшую часть в миску, затем взбить, пока не будет все хорошо смешано. Очистить от семян и нарезать 2 чили. Размешать вместе с охлажденной смесью лука и кукурузы.
Вымесить тесто.
Вылить смесь в готовую форму, затем поставить кукурузный хлеб в духовку на 35 минут и печь до золотистого цвета и до готовности.
Примерно за 10 минут до готовности хлеба посыпать оставшийся сыр и чили на хлеб и вернуть его в духовку.
Охладить в течение 15 минут, затем выложить на решетку или тарелку, сырной стороной вверх. Подавать прямо сразу — это невероятно вкусно еще теплым.
_____________________________
Если вы все же не хотите готовить безглютеновую пищу сами, но сильно нуждаетесь в ней — можете заказать готовые блюда. На данный момент существует много компаний, которые готовы за вполне приемлемые деньги приготовить вкусную, разнообразную и полезную еду. Например, такие компании есть в нашей столице. А чтобы удостовериться в том, что это и правда удобный и качественный вариант — почитайте отзывы клиентов про доставки готовой безглютеновой еды в Москве. А дальше уже сами решайте — готовить или просто заказать :)
______________________________ 2
- Калории: 337 ккал
- Жиры: 14.5 г
- Углеводы: 39.1 г; 12.5 г белков
Приятного аппетита!
Laralaram (7494)
Светлана (381)
Анна (325)
Larisa (305)
Елена Кар... (304)
Ольга (295)
Спасибо, очень интересные рецепты, особенно второй! Иногда добавляю кукурузную муку, когда пеку хлеб. Но мы вообще его мало едим)
Я тоже не ем много, но когда ешь хлеб, то лучше полезный
Кукурузный хлеб не пробовала, а вот кашу очень люблю. Интересный рецепт!
Да, интересный. Я тоже люблю и кашу, и хлеб
Никогда не пробовала кукурузный хлеб!
Обязательно покажу подруге рецепт кукурузного хлеба без глютена. Она как раз сидит на диете.
Конечно, надо.
А меня заинтересовала выпечка хлеба из закваски. Как раз сейчас пробую ее вывести — интересно, что получится.
да, я такое уже делала. Удачи!
В последнее время стала чаще готовить с кукурузной мукой и крупой — нравится. Последний рецепт с початками и сыром особенно интересным показался — должна вкуснятина получиться.
Да, рецепт оригинальный!
Испекла хлеб по вашему второму рецепту. Хороший хлебушек получился. Спасибо за рецепты!
Очень рада! А фото можно в студию?
Кукурузный хлеб в продаже мне не встречался. А вот с толстым слоем масла и мёда так аппетитно сказано, что ради этого надо испечь такой хлебушек. Спасибо за подборку рецептов.
аха, у меня слюнки потекли… я уже и муку кукурузную купила