Пасхальные рецепты. Пирог с маком

Пирог с маком, и не только — а еще с миндалем, с лимоном — вкусно! Пасхальные рецепты как этот пирог украсят ваш праздничный стол!

Продукты на 8 порций

• 120 г сливочного масла, мягкое — и еще немного для смазки формы
• 120 г сахарной пудры + 1 ст.л. сахарной пудры
• 4 больших яйца, отделить
• цедра и сок 2 лимонов
• 60 г самовосходящей (блинной) муки
• 120 г молотого миндаля
• 2 ст.л. молока
• 75 г мака

50 г сахарной глазури
жирная сметана для подачи (крем-фреш)

Мастер-класс Джейми Оливера Пасхальные рецепты. Пирог с маком

Джейми считает, что такой пирог с маком — отличная выпечка для пасхального стола.

ПОДГОТОВКА

• Нагреть печку до 180 º C.
• Смазать форму диаметром 20 см маслом.

ТЕСТО для пирога

• Яйца разделить на белки и желтки.
• Натереть цедру лимонов и отжать сок.
• Взбить масло с сахаром до пышной массы.
• Ввести яичные желтки по одному, продолжая взбивать.
• Добавить лимонную цедру и сок.
• Когда смесь станет однородной, добавить миндаль и молоко.
• Долго не вымешивать, просто соединить все до однородности.

• Смешать с маком.
• В отдельной посуде взбить белки до пиков.
• В очень чистой миске, взбейте яичные белки вместе с 1 ст.л. сахара.
• Смешать 1 ст.л. белков с миндальной массой — довольно энергично; затем ввести остальные белки, очень осторожно вмешивая их снизу вверх.

ВЫПЕЧЬ пирог с маком

• Тесто поместить в форму и разровнять.
• Пирог с маком выпекать около 45 минут — до готовности: сделайте пробу лучинкой.
• Пирог с маков вынуть из печки и остудить.

ПОДАЧА пирога

• Для подачи или посыпать сахарной пудрой или покрыть сахарной глазурью.
• Посыпать цедрой.
• Подать со сметаной.