- После приготовления вы получите 6 порций
- Время приготовления: 1 час 20 минут
Пирог с грушами по рецепту французского тарт татена.
«Некоторые блюда не требуют рекламы. Сладкие груши, ароматные согревающие специи и хрустящая выпечка. 7-ое небо!»
Рецепт Дженнифер МакЛагана из нового журнала Д. Оливера.
Тарт татен выпекается легко, получается всегда вкусно!
Кулинарам и домашним хозяйкам Интернет-магазин Pekan http://pekan-shop.ru/ предлагает недорого качественные товары от необходимых ингредиентов до форм и инвентаря.
Продукты на 6 порций
125 г сахара
40 г холодного масла, нарезанного кубиками
1/2 ч.л. молотого имбиря
1/2 ч.л. молотого корицы
3 большие груши, очищенные и разрезанные в клинья
375 г слоеного теста
Сливки для подачи
Мастер класс Пирог с грушами рецепт
- Разогреть духовку до 200°C.
Поставить сковороду диаметром 21 см с жаростойкой ручкой на варочную панель на средний огонь.
Добавить сахар и довести до карамели — при этом постоянно следить за сахаром, чтобы не подгорел! - Добавить масло, имбирь и корицу и перемешать.
Поместить груши в карамель и полить их карамелью.
Уменьшить огонь и варить 5-10 минут, пока груши не станут мягкими, но еще сохраняют форму.
Снять с огня и слегка остудить. - Разложить груши в сковородке.
Раскатать готовое тесто до толщины около 0,5 мм и вырезать диск немного больше, чем сковорода (около 24 см). - Поместить тесто поверх груш и карамели, затем аккуратно завернуть тесто вниз по бокам сковородки.
Выпекать пирог в течение 30-40 минут — или пока тесто не станет золотисто-коричневым.
Вынуть из печи и оставить на 10 минут.
Провести нож по краю пирога, поместить большое сервировочное блюдо сверху и осторожно перевернуть пирог.
Подавать со сливками.
А сейчас Джейми Оливер испечет банановый тарт на ваших глазах — смотрите видео!
Прежде всего, для тарт татена подходят любые фрукты: яблоки, груши, бананы, персики, абрикосы, нектарины и др.
Готовое слоеное тесто — настоящая палочка-выручалочка для хозяек!
Для 6 порций
60 г несоленого масла
150 г сахара
4 больших банана
¼ чайной ложки молотой корицы
1 апельсин
мука для подпыления
250 г слоеного теста
сливки
ванильное мороженое
- Конечно, каждый тарт татен надо начинать с приготовления карамели.
- Подготовить форму для тарта — она может быть и круглой и квадратной.
- На среднем огне нагреть форму, посыпать сахар слоем.
- Добавить 2 ложки масла.
- Приготовление карамели небезопасно — не допускайте детей к плите во время ее приготовления и будьте сами осторожны.
- К сахару можно добавить корицу, ваниль или цедру апельсина — на ваш вкус.
- Карамель осторожно мешать деревянной ложкой.
- Бананы очистить. Лучше всего подходят не вполне зрелые фрукты.
- Когда карамель станет похоже на ириски, огонь уменьшить до минимума.
- Каждый банан разрезать вдоль пополам.
- Бананы положить рядышком в карамель.
- Посыпать рабочую поверхность и тесто мукой и раскатать его чуть больше формы, толщиной около 0,5 см.
- Накрыть бананы тестом, тесто подоткнуть внутрь.
- Тесто поколоть.
- Выпекать в нагретой духовке до 190°С около 25 минут.
- Тарт перевернуть на доску или блюдо — будьте при этом осторожны!
- Подать теплым
- — с ванильным мороженым или сливками.
В видео Джейми покажет, как перевернуть пирог, чтобы не обжечься.
429 ккал
23.0 г
52.7 г и 3.2 г белков
Пирог с грушами рецепт можно печь по-разному, но тарт татен — один из самых легких и вкусных рецептов. 1
- Калории: 405 ккал
- Жиры: 20 г
- Углеводы: 55 г и 4 г белков
Приятного аппетита!
Laralaram (7494)
Светлана (381)
Анна (325)
Larisa (305)
Елена Кар... (304)
Ольга (295)
Спасибо, Лариса. Я делала подобный пирог с бананами. Только я все на плите в сковороде готовила, очень переживала, что не смогу аккуратно перевернуть пирог, но все получилось замечательно!
Классно! А фоточку вышлешь?
Очень понравился рецепт пирога с грушами и еще больше, тарт с бананами, люблю подобные вкусняшки, а дочка любит такое готовить. Думаю, обязательно организуем и порадуем себя вкусной выпечкой. Спасибо за рецепты!
С грушами я пироги ела, а вот с бананами ни разу. Даже странно. Такое упущение. Пора приготовить). Спасибо за рецепт.
Пирог невероятно аппетитно выглядит. Сейчас у меня дело к ужину и я бы не прочь завершить ужин таким пирогом. Мечты между прочим сбываются. Будет и у меня на ужин пирог с грушами.
Обожаю груши, а тут еще такой прекрасный рецепт пирога! Смотрится очень аппетитно и красиво. Рецепт взяла на заметку
Чудесный пирог, да ещё и с грушами. Очень люблю такие.