Пирог с капустой рецепт аля спанакопита

Джейми готовит пирог с капустой рецепт из греческой кухни.

Пирог с капустой похож на большую улитку — красиво!

Продукты на 8 порций

• 2 луковицы — очистить и нарезать мелкими кубиками
  2 зубчика чеснока — нарезать тонкими лепестками
  800 г савойской капусты, мангольда и шпината — порубить
  1/2 пучка укропа — мелко нарезать
  сок и цедра 1 лимона
  4 крупных яйца
  6 листов теста фило
  150 г сыра фета
  мед
  50 г смеси орехов и семечек — обжарить

Мастер-класс Джейми Оливера Пирог с капустой рецепт аля спанакопита

1. Нагреть оливковое масло в сотейнике и готовить лук и чеснок до мягкости.
Они не должны приобрести цвет!

2. Добавить капусту, мангольд и шпинат — готовить минут 5, пока овощи не опадут.

Снять с огня и добавить укроп, цедру и сок лимона.
Приправить солью и перцем
Оставить остывать.

3. Яйца отварить вкрутую.
Очистить и нарезать ломтиками.

4. Нагреть духовку до 180°С.

5. На столе выложить 3 листа теста фило внахлест — длина должна быть около 1м 30см. Края смазать маслом и слепить.
Поверхность теста смазать маслом и выложить на него еще 3 слоя теста.

6. Раскрошить сыр фета и выложить кусочки яиц. Оставить свободными края в 2,5 см.
Равномерно выложить начинку.

7. Тесто осторожно свернуть с длиной стороны в рулон, затем скрутить в улитку — если порвется, ничего — «крутите дальше»!

Переложить на противень и защипнуть открытый край.
Смазать оливковым маслом и запекать минут 45.

8. Готовый пирог

смазать медом и посыпать смесью орехов и семечек.

Пирог с капустой рецепт аля спанакопита — в греческом стиле. Ну кто не любит пирог с капустoй? — Попробуйте и такой!

299 ккал в 1 порции